Tteokbokki épicé

Name: Tteokbokki épicé
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 400 g Gâteaux de riz coréens tteok, frais; 550 g Eau; 3 g Algue kombu séchée; 45 g Gochujang – pâte de piment coréenne; 5 g Gochugaru – flocons de piment coréen; 20 g Sauce soja; 25 g Sucre; 50 g Oignon nouveau / cébette; 120 g Chou blanc; 5 g Graines de sésame

Galettes de riz moelleuses dans une sauce gochujang sucrée et piquante.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 590 kcal par portion

Galettes de riz coréennes enrobées de sauce rouge épicée aux oignons verts — Photo : Popo le Chien · CC0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Gâteaux de riz coréens tteok, frais
550 g Eau
3 g Algue kombu séchée
45 g Gochujang – pâte de piment coréenne
5 g Gochugaru – flocons de piment coréen
20 g Sauce soja
25 g Sucre
50 g Oignon nouveau / cébette
120 g Chou blanc
5 g Graines de sésame

Préparation

Faire tremper les galettes de riz réfrigérées dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et égoutter. Laisser mijoter le kombu dans l’eau mesurée pendant 8 minutes, puis le retirer.
Incorporer le gochujang, les flocons de piment, la sauce soja et le sucre dans le bouillon jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les galettes de riz, le chou haché et l'oignon nouveau. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les galettes de riz ramollissent et que la sauce épaississe.
Saupoudrer de sésame et servir immédiatement ; les galettes de riz se raffermissent en refroidissant.

Version sans viande, sans galettes de poisson ni bouillon d'anchois. Vérifier les étiquettes du gochujang et des gâteaux de riz pour détecter le blé et d'autres allergènes.

떡볶이

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Maangchi · Tteokbokki

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