Soupe de nouilles aux œufs et aux tomates

Name: Soupe de nouilles aux œufs et aux tomates
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 170 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf; 150 g Œuf, sans coquille; 450 g Tomate; 25 g Huile de colza; 8 g Ail; 25 g Oignon nouveau / cébette; 350 g Eau; 3 g Sel; 3 g Sucre

Bouillon de tomates maison chinoise avec œufs brouillés et nouilles de blé.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 570 kcal par portion

Bol de soupe de tomates et de nouilles aux œufs avec herbes et légumes verts — Photo : Fumikas Sagisavas · CC0 · Source de la photo. La photographie montre des tomates et des œufs brouillés dans un bouillon de nouilles avec des légumes-feuilles et une garniture de piment noir non incluse dans la recette mesurée ; les ingrédients exacts du stock et des nouilles ne sont pas vérifiés.

Ingrédients pour 2 portions

170 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf
150 g Œuf, sans coquille
450 g Tomate
25 g Huile de colza
8 g Ail
25 g Oignon nouveau / cébette
350 g Eau
3 g Sel
3 g Sucre

Préparation

Couper en quatre 450 g de tomates mûres, émincer 8 g d'ail et émincer 25 g d'oignon nouveau. Battre 150 g d'œuf sans coquille (environ trois œufs) avec une cuillère des 350 g d'eau mesurés. Porter à ébullition une autre casserole d'eau pour 170 g de nouilles de blé sèches nature ; vérifier le paquet pour les œufs et les produits laitiers si vous préparez un repas composé uniquement d'ovo.
Faire chauffer 18 g des 25 g d'huile de colza mesurés dans une poêle antiadhésive. Faire cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, en le cassant en caillé mou, puis le transférer dans une assiette. Ajouter les 7 g d'huile restants, faire grésiller brièvement l'ail, ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser le reste de l'eau mesurée, 3 g de sel et 3 g de sucre. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis remettre l'œuf cuit au chaud.
Faire cuire les nouilles dans leur casserole séparée selon le paquet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter et les répartir dans deux bols. Verser dessus le bouillon tomate-œuf et terminer par l'oignon nouveau émincé. Servir chaud.

Basé sur la soupe aux tomates et aux œufs et aux nouilles de Wei Guo, un repas de bouillon et de nouilles distinct du sauté de tomates sèches aux œufs du catalogue. Cette version pèse un peu moins d'huile et spécifie des nouilles de blé sèches sans œufs ; le bol photographié comprend des légumes-feuilles et du piment qui ne font pas partie des ingrédients mesurés. La cuisson des nouilles avec le bouillon rend possible l'estimation de 20 minutes ; le timing et les calories n’ont pas été testés en cuisine.

西红柿鸡蛋面

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Red House Spice / Wei Guo — Soupe de tomates et nouilles aux œufs

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