Soupe aigre-piquante

Name: Soupe aigre-piquante
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Chine
Ingredients: 180 g Tofu; 100 g Champignons shiitakés frais; 8 g Champignons noirs séchés (oreilles-de-Judas); 100 g Pousses de bambou en conserve, égouttées; 50 g Œuf, sans coquille; 800 g Bouillon de légumes préparé; 25 g Sauce soja; 35 g Vinaigre de riz non assaisonné; 2 g Poivre noir; 15 g Amidon de maïs; 40 g Eau; 5 g Huile de sésame; 20 g Oignon nouveau / cébette

Tofu, champignons et rubans d'œufs dans un bouillon aigre-poivré.

Temps total estimé : 30 minutes3 portionsEnviron 150 kcal par portion

Soupe aigre-piquante — vraie photographie du plat préparé — Photo : BrokenSphere · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

180 g Tofu
100 g Champignons shiitakés frais
8 g Champignons noirs séchés (oreilles-de-Judas)
100 g Pousses de bambou en conserve, égouttées
50 g Œuf, sans coquille
800 g Bouillon de légumes préparé
25 g Sauce soja
35 g Vinaigre de riz non assaisonné
2 g Poivre noir
15 g Amidon de maïs
40 g Eau
5 g Huile de sésame
20 g Oignon nouveau / cébette

Préparation

Faire tremper l'épi de bois séché dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, rincer et trancher. Couper le tofu et le bambou en fines lanières ; trancher le shiitake.
Porter le bouillon à ébullition, ajouter les champignons, le tofu et le bambou et laisser cuire 8 minutes. Incorporer la sauce soja, le vinaigre et le poivre.
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau, l’incorporer à la soupe frémissante et laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Verser lentement l'œuf battu tout en remuant doucement pour créer des rubans. Cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit pris, puis terminer avec de l'huile de sésame et de la ciboule.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

酸辣汤

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, œufs, gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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