Soupe de crevettes Tom Yum

Name: Soupe de crevettes Tom Yum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 220 g Crevettes crues décortiquées; 150 g Champignons de Paris; 750 g Eau; 25 g Citronnelle; 15 g Galanga; 2 g Feuilles de combava (citron makrut); 8 g Piment frais; 25 g Sauce de poisson; 35 g Jus de citron vert; 100 g Tomate; 8 g Coriandre fraîche; 5 g Sucre

Un bouillon clair, piquant et aigre, parfumé à la citronnelle et au citron vert.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 160 kcal par portion

Tom yum — vraie photo du plat préparé — Photo : Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage. La photo représente des crevettes Tom Yum.

Ingrédients pour 2 portions

220 g Crevettes crues décortiquées
150 g Champignons de Paris
750 g Eau
25 g Citronnelle
15 g Galanga
2 g Feuilles de combava (citron makrut)
8 g Piment frais
25 g Sauce de poisson
35 g Jus de citron vert
100 g Tomate
8 g Coriandre fraîche
5 g Sucre

Préparation

Écraser la citronnelle et la couper en gros morceaux. Trancher le galanga. Porter l'eau à ébullition avec les aromates et les feuilles de citron vert pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons coupés en quartiers, les quartiers de tomates et le piment broyé; laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les crevettes, la sauce de poisson et le sucre et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert et la coriandre. Retirer ou laisser de côté les arômes coriaces avant de manger.

Une version en bouillon clair ; certaines versions photographiées contiennent de la pâte de piment ou du lait. Les aromatiques coriaces sont comptés de manière prudente bien qu'ils soient rejetés.

ต้มยำกุ้ง

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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