Soupe de poulet à la noix de coco

Name: Soupe de poulet à la noix de coco
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 250 g Haut de cuisse de poulet, sans peau ni os; 300 g Lait de coco non allégé; 350 g Bouillon de poulet préparé; 150 g Champignons de Paris; 20 g Galanga; 25 g Citronnelle; 2 g Feuilles de combava (citron makrut); 5 g Piment frais; 20 g Sauce de poisson; 30 g Jus de citron vert; 8 g Sucre; 8 g Coriandre fraîche

Poulet et champignons dans un bouillon de noix de coco et de galanga légèrement épicé.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 520 kcal par portion

Tom kha gai — vraie photographie du plat préparé — Photo : Evan Joshua Swigart (TheCulinaryGeek) from Chicago, Illinois, USA; hometown des Ames, Iowa, USA · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 2 portions

250 g Haut de cuisse de poulet, sans peau ni os
300 g Lait de coco non allégé
350 g Bouillon de poulet préparé
150 g Champignons de Paris
20 g Galanga
25 g Citronnelle
2 g Feuilles de combava (citron makrut)
5 g Piment frais
20 g Sauce de poisson
30 g Jus de citron vert
8 g Sucre
8 g Coriandre fraîche

Préparation

Écraser la citronnelle, trancher le galanga et déchirer les feuilles de citron vert. Laisser mijoter avec le bouillon et le lait de coco pendant 8 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet tranché finement et cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons tranchés, le piment, la sauce de poisson et le sucre et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer du feu, ajouter le jus de citron vert et la coriandre et retirer les arômes coriaces avant de servir. Éviter une ébullition dure qui sépare le lait de coco.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

ต้มข่าไก่

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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