Tamago sando – sandwich japonais aux œufs

Name: Tamago sando – sandwich japonais aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 40 g Mayonnaise; 200 g Pain blanc de blé; 3 g Sucre; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Œuf dur haché crémeux et mayonnaise dans des sandwichs moelleux au pain blanc.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 550 kcal par portion

Tamago sando — sandwich aux œufs japonais — photographie de plat représentatif — Photo : Quercus acuta · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. Il montre plus de morceaux de sandwich et une présentation emballée ; la recette mesurée en sert deux.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
40 g Mayonnaise
200 g Pain blanc de blé
3 g Sucre
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Mettre quatre œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les jaunes soient complètement pris, environ 10 à 12 minutes après l'ébullition de l'eau. La quantité d'œufs de 200 g est un œuf comestible sans coquille.
Refroidir les œufs dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés, puis les éplucher et les écraser finement à la fourchette. Incorporer 40 g de mayonnaise, 3 g de sucre, 2 g de sel et 1 g de poivre noir. Conserver la garniture au frais si elle ne doit pas être servie immédiatement.
Disposer 200 g de pain de blé tendre blanc, en quatre tranches environ. Vérifier l'étiquette du pain pour le lait, le beurre et d'autres ingrédients d'origine animale si vous préparez un repas ovo-végétarien. Répartir la garniture aux œufs entre deux sandwichs, appuyer légèrement, couper les croûtes seulement si vous préférez et servir immédiatement.

La référence de Namiko Hirasawa Chen prépare un sandwich japonais à la salade d'œufs avec du shokupan, de la mayonnaise japonaise, du lait et du beurre. Cette adaptation ovo-végétarienne omet délibérément le lait et le beurre et utilise du pain blanc moelleux ; il ne convient au profil ovo que lorsque les étiquettes du pain et de la mayonnaise correspondent à ce régime. La photographie montre plusieurs sandwichs emballés dans une boîte ; cette recette mesurée en fait deux. La mayonnaise est prudemment signalée pour les œufs et la moutarde. Les quantités d'œufs excluent les coquilles et toutes les calories sont des estimations du poids des ingrédients et non des valeurs testées en cuisine.

たまごサンド

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, moutarde. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook — tamago sando

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