Tacos al pastor — Tacos al pastor maison

Name: Tacos al pastor — Tacos al pastor maison
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Mexique
Ingredients: 400 g Épaule de porc désossée; 180 g Chair d’ananas; 180 g Tortillas de maïs (vérifier la présence de blé); 20 g Pâte d’achiote (vérifier l’étiquette); 12 g Piment ancho séché, épépiné; 10 g Ail; 20 g Vinaigre de vin; 25 g Jus de citron vert; 1 g Origan séché; 2 g Cumin moulu; 10 g Huile de colza; 60 g Oignon; 12 g Coriandre fraîche; 2 g Sel

Tacos épicés au porc et à l'ananas adaptés pour une poêle à frire maison.

Temps total estimé : 90 minutes3 portionsEnviron 540 kcal par portion

Tacos al pastor — vraie photographie — Photo : City Foodsters · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 3 portions

400 g Épaule de porc désossée
180 g Chair d’ananas
180 g Tortillas de maïs (vérifier la présence de blé)
20 g Pâte d’achiote (vérifier l’étiquette)
12 g Piment ancho séché, épépiné
10 g Ail
20 g Vinaigre de vin
25 g Jus de citron vert
1 g Origan séché
2 g Cumin moulu
10 g Huile de colza
60 g Oignon
12 g Coriandre fraîche
2 g Sel

Préparation

Faire tremper l'ancho dans l'eau chaude pendant 15 minutes et égoutter. Mélanger avec le roucou, l'ail, le vinaigre, le citron vert, l'origan, le cumin et le sel.
Trancher finement le porc et l'enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 45 minutes; une marinade plus longue améliore la saveur.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Cuire le porc par lots pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit. Saisir l'ananas haché dans la même poêle.
Réchauffer les tortillas, les remplir de porc et d'ananas et terminer avec de l'oignon et de la coriandre finement hachés.

Comprend 45 minutes de marinade. Une adaptation à la poêle d'Al Pastor rôti à la broche ; les ingrédients de la pâte de roucou varient selon la marque.

Tacos al pastor

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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