Chilaquiles rojos — Chilaquiles rouges

Name: Chilaquiles rojos — Chilaquiles rouges
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexique
Ingredients: 160 g Tortillas de maïs (vérifier la présence de blé); 300 g Tomates concassées en conserve; 60 g Oignon; 8 g Ail; 5 g Piment frais; 20 g Huile de colza; 100 g Œuf, sans coquille; 40 g Feta; 8 g Coriandre fraîche; 60 g Eau; 1 g Sel

Morceaux de tortilla grillés brièvement enrobés de salsa rouge avec œuf et fromage.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 440 kcal par portion

Chilaquiles — vraie photo — Photo : Chris Woodrich · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Tortillas de maïs (vérifier la présence de blé)
300 g Tomates concassées en conserve
60 g Oignon
8 g Ail
5 g Piment frais
20 g Huile de colza
100 g Œuf, sans coquille
40 g Feta
8 g Coriandre fraîche
60 g Eau
1 g Sel

Préparation

Couper les tortillas en triangles, les badigeonner de 10 g d'huile et enfourner à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Cuire l'oignon haché, l'ail et le piment dans 5 g d'huile pendant 4 minutes. Ajouter les tomates, l'eau et le sel, laisser mijoter 8 minutes et mélanger délicatement.
Cuire les œufs dans le reste de l'huile jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient pris.
Incorporer les triangles de tortilla à la salsa chaude pendant seulement 30 secondes. Répartir sur des assiettes et garnir d'œufs, de feta émiettée et de coriandre.

La feta est un substitut allemand au queso fresco ; choisir de la présure végétarienne si nécessaire. Ajouter les tortillas juste avant de servir pour conserver un peu de texture.

Chilaquiles rojos

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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