Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de fideo aux pois chiches

Name: Sopa de fideo con garbanzos — Sopa de fideo aux pois chiches
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexique
Ingredients: 180 g Spaghettis de blé secs; 240 g Pois chiches cuits, égouttés; 300 g Tomates concassées en conserve; 80 g Oignon; 8 g Ail; 15 g Huile de colza; 750 g Eau; 3 g Sel; 10 g Persil frais

Soupe mexicaine de nouilles courtes grillées dans un bouillon de tomates, augmentée de pois chiches cuits pour un repas pour deux personnes.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 610 kcal par portion

Sopa de fideo aux pois chiches — photographie de plat représentatif — Photo : Wotancito · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. La portion illustrée ne montre ni pois chiches ni persil ; la composition du bouillon de la photographie n’est pas vérifiée.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Spaghettis de blé secs
240 g Pois chiches cuits, égouttés
300 g Tomates concassées en conserve
80 g Oignon
8 g Ail
15 g Huile de colza
750 g Eau
3 g Sel
10 g Persil frais

Préparation

Casser 180 g de spaghettis de blé secs sans œufs en tronçons de 2 à 3 cm pour remplacer le court fideo mexicain. Égoutter et rincer 240 g de pois chiches déjà cuits ; les pois chiches séchés auraient besoin d'être trempés et cuits avant cette fenêtre de 25 minutes.
Mélanger 300 g de tomates en conserve hachées avec 80 g d'oignon coupé en quartiers, 8 g d'ail pelé et 3 g de sel jusqu'à obtenir un mélange presque lisse. Mesurer 750 g d'eau et hacher finement 10 g de persil.
Faire chauffer 15 g d'huile de colza dans une marmite à feu moyen. Ajouter les petits morceaux de spaghetti secs et remuer constamment pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Arrêter avant que les morceaux de spaghetti ne brûlent.
Ajouter délicatement le mélange de tomates mélangées et remuer pendant 1 minute, puis ajouter l'eau. Porter à ébullition vive et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres. Incorporer les pois chiches cuits pendant les 3 à 4 dernières minutes pour qu'ils soient bien chauds. Répartir toute la soupe dans deux grands bols et y parsemer le persil.

La référence mexicaine autorise les spaghettis courts cassés lorsque le fideo n'est pas disponible et mentionne les pois chiches comme ajout facultatif de protéines. Ici, 180 g de pâtes sèches et 240 g de pois chiches cuits égouttés constituent un déjeuner ou un dîner végétalien plus copieux que la petite soupe d'entrée de référence. Acheter des spaghettis nature sans œufs. L'estimation de 25 minutes suppose que les pois chiches sont déjà cuits ; la préparation de pois chiches séchés est exclue. Le gluten est signalé ; les contacts croisés et les étiquettes des produits doivent encore être révisés. La photographie de Commons représente une soupe fideo rougeâtre ordinaire sans pois chiches ni persil visibles, et les ingrédients réels de son bouillon sont inconnus. Les calories sont estimées à partir des poids indiqués, et non du panel nutritionnel de la source.

Sopa de fideo con garbanzos

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Alejandra Graf / Piloncillo & Vainilla — Référence mexicaine de la sopa de fideo

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