Sopa de ajo con huevo — Soupe espagnole de pain à l'ail avec œuf

Name: Sopa de ajo con huevo — Soupe espagnole de pain à l'ail avec œuf
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Espagne
Ingredients: 200 g Pain blanc de blé; 35 g Ail; 30 g Huile d’olive; 3 g Paprika en poudre; 800 g Bouillon de légumes préparé; 0.5 g Feuille de laurier séchée; 100 g Œuf, sans coquille; 10 g Persil frais; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Une soupe au pain espagnol et à l'ail parfumée au paprika avec un œuf poché par bol.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 520 kcal par portion

Soupe espagnole au pain à l'ail avec œuf — photographie de plat représentatif — Photo : Coralma* · CC0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. Il montre une soupe à l'ail avec un œuf ; les quantités photographiées et les autres ingrédients ne sont pas vérifiés.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Pain blanc de blé
35 g Ail
30 g Huile d’olive
3 g Paprika en poudre
800 g Bouillon de légumes préparé
0.5 g Feuille de laurier séchée
100 g Œuf, sans coquille
10 g Persil frais
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Couper 200 g de pain de blé blanc en bouchées ; le pain légèrement rassis garde plus de texture, mais le pain frais fonctionne. Éplucher et émincer 35 g d'ail. Hacher 10 g de persil frais et réserver deux œufs sans coquille d'environ 100 g de poids comestible.
Faire chauffer 30 g d'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen. Ramollir l'ail pendant 1 à 2 minutes sans le brûler ; incorporer le pain et le faire griller dans l'huile pendant environ 3 minutes. Saupoudrer de 3 g de paprika, remuer brièvement, puis ajouter immédiatement 800 g de bouillon de légumes préparé, 0,5 g de laurier, 2 g de sel et 1 g de poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire doucement 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Faire deux puits, casser les œufs, couvrir et pocher pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien pris ; cuire plus longtemps si vous souhaitez des jaunes plus fermes.
Verser la moitié du pain et du bouillon dans chaque bol avec un œuf. Répartir 5 g de persil haché sur chacun et servir chaud.

Une adaptation pour deux personnes de la sopa castellana d’Albert Bevia : moins d’huile, du pain mesuré et du bouillon de légumes tout préparé. Le pain peut être frais ou vieux d'un jour ; l'estimation de 30 minutes comprend le braconnage des œufs, mais pas la fabrication de bouillon ou de pain à partir de zéro. Pour un régime végétarien uniquement à base d'œufs, choisir du pain sans lait ni autres ingrédients d'origine animale et du bouillon de légumes sans viande, sans produits laitiers ou additifs d'origine animale ; vérifier les deux étiquettes. Le bouillon préparé est marqué de manière prudente pour le céleri. La photo Commons montre une soupe avec un œuf mais ses ingrédients et quantités exacts sont inconnus. Les calories incluent la feuille de laurier mesurée de manière prudente bien qu'elle soit supprimée et restent des estimations.

Sopa de ajo con huevo

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

L'Espagne à la fourchette / Albert Bevia — Pain espagnol et soupe à l'ail

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