Skordalia grecque avec pita et concombre

Name: Skordalia grecque avec pita et concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Grèce
Ingredients: 400 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature; 20 g Ail; 50 g Huile d’olive; 20 g Vinaigre de vin; 15 g Jus de citron; 40 g Olives dénoyautées; 120 g Pain pita de blé; 200 g Concombre; 30 g Eau; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Purée de pomme de terre à l’ail et à l’huile d’olive, servie avec pita, concombre et olives.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 610 kcal par portion

Skordalia grecque à l’ail dans un bol vert — Photo : Amymoni · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. La photo ne montre ni la pita, ni le concombre, ni les olives mesurés.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature
20 g Ail
50 g Huile d’olive
20 g Vinaigre de vin
15 g Jus de citron
40 g Olives dénoyautées
120 g Pain pita de blé
200 g Concombre
30 g Eau
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Réchauffer 400 g de pommes de terre déjà cuites et pelées jusqu’à ce qu’elles fument, puis les écraser. Piler 20 g d’ail avec 3 g de sel. Couper 200 g de concombre et égoutter 40 g d’olives.
Incorporer l’ail aux pommes de terre. Fouetter progressivement 50 g d’huile d’olive, 20 g de vinaigre de vin, 15 g de jus de citron et jusqu’à 30 g d’eau. Ajouter 1 g de poivre; éviter de trop mixer.
Réchauffer 120 g de pita de blé environ 2 minutes. Répartir la skordalia, le concombre, les olives et la pita sur deux assiettes. Refroidir rapidement les restes.

Inspiré de la skordalia crétoise, enrichie de pita et de concombre en repas de mezze. Le temps court exige des pommes de terre déjà cuites. Vérifier la pita et le vinaigre pour le régime végétalien; le vinaigre peut contenir des sulfites. La photo montre seulement la purée. Temps et calories estimés.

Σκορδαλιά

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Region des Crete / Incredible Crete — Skordalia

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