Crêpes chinoises aux oignons verts

Name: Crêpes chinoises aux oignons verts
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Chine
Ingredients: 250 g Farine de blé sans levure incorporée; 160 g Eau; 100 g Oignon nouveau / cébette; 35 g Huile de colza; 10 g Huile de sésame; 3 g Sel; 20 g Sauce soja; 20 g Vinaigre de riz non assaisonné; 5 g Piment frais

Pains plats feuilletés poêlés recouverts d'oignons nouveaux et d'huile de sésame.

Temps total estimé : 60 minutes3 portionsEnviron 450 kcal par portion

Crêpes chinoises aux oignons verts (cong you bing) — vraie photographie — Photo : Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Source de la photo. Métadonnées sources et photographie inspectées. Les variantes maison, les accompagnements et les présentations peuvent différer de la référence de recette indépendante. La photographie montre une crêpe aux oignons verts cuisant dans une poêle à frire.

Ingrédients pour 3 portions

250 g Farine de blé sans levure incorporée
160 g Eau
100 g Oignon nouveau / cébette
35 g Huile de colza
10 g Huile de sésame
3 g Sel
20 g Sauce soja
20 g Vinaigre de riz non assaisonné
5 g Piment frais

Préparation

Mélanger la farine avec de l'eau chaude mais non bouillante à l'aide d'une cuillère, puis pétrir lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée. Couvrir et laisser reposer 25 minutes.
Diviser la pâte en six morceaux. Rouler chacun finement, badigeonner d'huile de sésame, saupoudrer de sel et d'oignon nouveau haché, puis rouler en corde.
Enrouler chaque corde en spirale, rentrer l'extrémité en dessous, laisser reposer pendant 5 minutes et rouler doucement en un rond plat.
Poêler dans l'huile neutre à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Mélanger la sauce soja, le vinaigre et le piment pour la trempette.

Deux petites crêpes par portion. Utiliser une légère pression lorsque vous roulez pour que les couches d’oignon restent à l’intérieur.

葱油饼

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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