Salade de chèvre chaud — Salade tiède de chèvre, champignons et noix

Name: Salade de chèvre chaud — Salade tiède de chèvre, champignons et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: 140 g Fromage de chèvre tendre, étiqueté végétarien; 160 g Pain blanc de blé; 120 g Laitue; 160 g Tomate; 160 g Champignons de Paris; 20 g Cerneaux de noix nature; 12 g Miel; 12 g Huile d’olive; 15 g Vinaigre balsamique (vérifier les sulfites sur l’étiquette); 10 g Moutarde de Dijon; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Pain de chèvre grillé sur feuilles, tomates et champignons chauds, avec noix et vinaigrette miel-balsamique.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 590 kcal par portion

Toasts de chèvre aux champignons, tomates et salade — Photo : Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. La photographie montre deux toasts au fromage avec des champignons et de la salade ; les noix et le miel mesurés ne sont pas visiblement identifiables et ses ingrédients fromage/présure sont inconnus.

Ingrédients pour 2 portions

140 g Fromage de chèvre tendre, étiqueté végétarien
160 g Pain blanc de blé
120 g Laitue
160 g Tomate
160 g Champignons de Paris
20 g Cerneaux de noix nature
12 g Miel
12 g Huile d’olive
15 g Vinaigre balsamique (vérifier les sulfites sur l’étiquette)
10 g Moutarde de Dijon
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Chauffer le gril du four à 200°C. Laver 120 g de feuilles de salade et 160 g de tomates ; couper les tomates en quartiers. Trancher 160 g de champignons et diviser 160 g de pain de blé en quatre tranches. Couper 140 g de fromage de chèvre à pâte molle en quatre portions.
Faire chauffer 6 g d'huile dans une poêle et faire revenir les champignons pendant 5 à 6 minutes en remuant jusqu'à ce que leur liquide s'évapore. Placer une portion de fromage sur chaque tranche de pain et faire griller pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage se réchauffe et ramollisse ; surveiller attentivement pour que le pain grillé ne brûle pas.
Fouetter 6 g d'huile restante avec 15 g de vinaigre balsamique, 10 g de moutarde, 12 g de miel, 2 g de sel et 1 g de poivre noir. Répartir les feuilles, les tomates et les champignons dans deux assiettes, saupoudrer de 20 g de cerneaux de noix, ajouter deux toasts de fromage chaud par personne et napper de vinaigrette.
Pour une adéquation lacto-végétarienne, choisir un fromage de chèvre explicitement étiqueté végétarien ou fabriqué sans présure animale ; vérifier également les étiquettes du pain et du vinaigre balsamique pour les additifs d’origine animale. Le miel est inclus, ce plat n'est donc pas végétalien.

Adaptation en plat principal de la salade tiède de chèvre aveyronnais au miel et aux noix. Il ajoute du pain grillé dosé, de la tomate et des champignons poêlés à la place du radis de la référence. La photographie montre du fromage de chèvre chaud, du pain, des champignons, des tomates et de la salade mais ne vérifie pas la vinaigrette ni la présure du fromage. L'apport de 277 kcal/100 g de fromage de chèvre est un fromage à pâte molle étiqueté végétarien représentatif, et non une allégation concernant chaque bûche. Le temps et les calories sont des estimations.

Salade de chèvre chaud

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, lait, moutarde, fruits à coque, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

L’Aveyron dans l’assiette — Salade de chèvre chaud au miel et aux noix

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses