Ratatouille provençale — Ratatouille

Name: Ratatouille provençale — Ratatouille
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Aubergine; 200 g Courgette; 150 g Poivron; 350 g Tomate; 100 g Oignon; 10 g Ail; 30 g Huile d’olive; 2 g Thym frais; 8 g Basilic frais; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Un ragoût de légumes rustique avec des aubergines, des courgettes, des tomates et des herbes.

Temps total estimé : 50 minutes2 portionsEnviron 270 kcal par portion

Ratatouille servie dans un bol ou dans une assiette — Photo : Marcus Guimarães · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 2 portions

250 g Aubergine
200 g Courgette
150 g Poivron
350 g Tomate
100 g Oignon
10 g Ail
30 g Huile d’olive
2 g Thym frais
8 g Basilic frais
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Couper les légumes en bouchées. Hacher l'oignon et l'ail; retirer les tiges ligneuses du thym.
Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'aubergine pendant 7 à 8 minutes, puis la soulever sur une assiette.
Ajouter le reste de l'huile, l'oignon et le poivre. Cuire 5 minutes, puis ajouter la courgette et l'ail pendant encore 3 minutes.
Retourner l'aubergine. Ajouter les tomates, le thym, le sel et le poivre. Couvrir légèrement et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque les légumes sont tendres, retirer le couvercle pour réduire l'excès de liquide. Déchirer le basilic avant de servir.

Une version rustique avec des légumes hachés. Le pain, le riz ou autres accompagnements sont en supplément et ne sont pas inclus dans le devis nutritionnel.

Ratatouille provençale

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · Wikibooks

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