Quiche lorraine — Quiche Lorraine

Name: Quiche lorraine — Quiche Lorraine
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Pâte brisée au beurre; 150 g Lard fumé; 150 g Œuf, sans coquille; 150 g Crème liquide, 30 % de matière grasse; 100 g Lait entier; 0.5 g Noix de muscade moulue; 0.5 g Poivre noir

Une tarte pâtissière au beurre fourrée de bacon fumé et de crème anglaise aux œufs crémeuse.

Temps total estimé : 65 minutes4 portionsEnviron 610 kcal par portion

Quiche Lorraine — vraie photographie du plat préparé — Photo : Donna Alvita · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 4 portions

250 g Pâte brisée au beurre
150 g Lard fumé
150 g Œuf, sans coquille
150 g Crème liquide, 30 % de matière grasse
100 g Lait entier
0.5 g Noix de muscade moulue
0.5 g Poivre noir

Préparation

Chauffer le four à 190°C conventionnel. Tapisser un moule à tarte de 23 cm de pâte, piquer le fond et réfrigérer 10 minutes.
Tapisser la pâte de papier sulfurisé et de poids à pâtisserie. Enfourner 15 minutes, retirer les poids et le papier, puis enfourner encore 5 minutes.
Faire revenir les lardons coupés en dés pendant 5 minutes et les égoutter. Fouetter les œufs, la crème, le lait, la muscade et le poivre. Répartir le bacon dans la coquille et verser sur la crème anglaise.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le centre soit légèrement vacillant. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

La recette utilise une pâte brisée au beurre toute prête. Vérifier son étiquette pour les œufs et autres allergènes possibles.

Quiche lorraine

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses