Soupe à l’oignon — Soupe à l'oignon française

Name: Soupe à l’oignon — Soupe à l'oignon française
Total time: 75 min
Yield: 3
Cuisine: France
Ingredients: 650 g Oignon; 25 g Beurre; 10 g Huile d’olive; 1000 g Bouillon de bœuf préparé; 100 g Vin blanc; 2 g Thym frais; 0.3 g Feuille de laurier séchée; 120 g Baguette de blé; 75 g Gruyère; 1 g Poivre noir

Oignons lentement dorés dans un bouillon de bœuf avec pain grillé garni de fromage.

Temps total estimé : 75 minutes3 portionsEnviron 440 kcal par portion

Soupe à l'oignon française — vraie photographie du plat préparé — Photo : Ludovic Péron · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

650 g Oignon
25 g Beurre
10 g Huile d’olive
1000 g Bouillon de bœuf préparé
100 g Vin blanc
2 g Thym frais
0.3 g Feuille de laurier séchée
120 g Baguette de blé
75 g Gruyère
1 g Poivre noir

Préparation

Trancher finement les oignons. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à fond épais et faire revenir les oignons à feu moyen-doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter le vin et gratter la base dorée. Laisser mijoter 3 minutes, puis ajouter le bouillon, le thym, le laurier et le poivre et laisser mijoter 20 minutes.
Faire griller les tranches de baguette, garnir de Gruyère râpé et griller jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées.
Retirer les feuilles de laurier et les tiges de thym. Verser la soupe dans des bols et déposer des toasts au fromage dessus.

Tous les vins sont inclus dans l’estimation énergétique ; la cuisson ne garantit pas que tout l’alcool s’évapore.

Soupe à l’oignon

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, gluten, lait, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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