Nasi lemak — Nasi gros
40 min
Roti canai — Roti canaï
Pain plat feuilleté cuit à la poêle à base de pâte étirée et pliée.
Temps total estimé : 135 minutes4 portionsEnviron 510 kcal par portion
Ingrédients pour 4 portions
- 350 g Farine de blé sans levure incorporée
- 180 g Eau
- 25 g Lait concentré sucré
- 50 g Œuf, sans coquille
- 55 g Beurre
- 25 g Huile de colza
- 4 g Sel
Préparation
- Mélanger la farine, l'eau, le lait concentré, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte molle. Pétrir pendant 10 minutes, diviser en huit boules, enduire de la moitié de l'huile et laisser reposer à couvert pendant 60 minutes.
- Sur une surface légèrement huilée, aplatir chaque boule et l’étirer délicatement en une feuille très fine. Badigeonner de beurre fondu, plier en bande et enrouler en spirale.
- Laisser reposer les bobines pendant 20 minutes, puis les aplatir doucement en rondelles. Faire chauffer une poêle à feu moyen et la badigeonner du reste de beurre et d'huile.
- Cuire chaque pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Taper doucement entre des mains propres ou deux ustensiles pour détacher les couches.
Deux petits pains par portion. Comprend le temps de repos ; la pâte s'étire plus facilement après un repos plus long. Le curry ou le dhal pour tremper ne sont pas inclus.
Roti canai
Allergènes et vérification des ingrédients
Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.
El Mundo Eats — Pain plat malaisien (Roti Canai)
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