Char kway teow — Char Kway Teow

Name: Char kway teow — Char Kway Teow
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaisie
Ingredients: 180 g Nouilles de riz larges, sèches; 180 g Crevettes crues décortiquées; 100 g Œuf, sans coquille; 150 g Germes de haricot mungo; 50 g Oignon nouveau / cébette; 10 g Ail; 25 g Sauce soja; 20 g Sauce soja sucrée (kecap manis); 15 g Sauce de poisson; 8 g Piment frais; 25 g Huile de colza; 60 g Saucisse bratwurst de porc précuite (vérifier l’étiquette)

Nouilles de riz larges frites au wok avec crevettes, œuf et pousses croustillantes.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 750 kcal par portion

Nouilles de riz plates sautées malaisiennes sur une assiette tapissée de feuilles de bananier — Photo : brown_colour · CC BY 2.0 · Source de la photo. Véritable photographie de plat vérifiée visuellement. Image redimensionnée et codée en JPEG. Nouilles de riz plates frites malaisiennes ; photographié à Parit Buntar. Les choix de fruits de mer et de saucisses varient.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Nouilles de riz larges, sèches
180 g Crevettes crues décortiquées
100 g Œuf, sans coquille
150 g Germes de haricot mungo
50 g Oignon nouveau / cébette
10 g Ail
25 g Sauce soja
20 g Sauce soja sucrée (kecap manis)
15 g Sauce de poisson
8 g Piment frais
25 g Huile de colza
60 g Saucisse bratwurst de porc précuite (vérifier l’étiquette)

Préparation

Préparer de larges nouilles de riz selon le paquet et les égoutter bien. Mélanger la sauce soja, la sauce soja sucrée et la sauce poisson.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans un wok. Faire frire les tranches de saucisses précuites et l'ail pendant 1 minute, puis les crevettes pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Mettre les ingrédients de côté, ajouter les œufs battus et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient pris. Ajouter le reste de l'huile, les nouilles et la sauce et mélanger à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter les pousses, l'oignon nouveau et le piment et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les pousses soient bien chaudes. Servir immédiatement.

Variation maison utilisant des saucisses de porc cuites disponibles au lieu du lap cheong chinois. Les coques et le saindoux utilisés dans certaines versions sont omis ; les accompagnements de photos peuvent différer.

Char kway teow

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, œufs, poisson, gluten, lait, moutarde, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Rasa Malaisie — Char Kuey Teow

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