Rava upma aux légumes

Name: Rava upma aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Inde
Ingredients: 150 g Semoule de blé; 18 g Huile d’olive; 2 g Graines de moutarde; 2 g Feuilles de curry; 60 g Oignon; 8 g Gingembre; 4 g Piment frais; 70 g Carotte; 70 g Haricots verts; 70 g Petits pois; 450 g Eau; 3 g Sel; 12 g Jus de citron vert; 10 g Coriandre fraîche

Semoule grillée savoureuse avec légumes, graines de moutarde et feuilles de curry.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 430 kcal par portion

Rava upma aux légumes — photographie de plat représentatif — Photo : Miansari66 · CC0 · Source de la photo. Vignette Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. Préparation représentative ; les différences de photos sont divulguées dans la note de recette.

Ingrédients pour 2 portions

150 g Semoule de blé
18 g Huile d’olive
2 g Graines de moutarde
2 g Feuilles de curry
60 g Oignon
8 g Gingembre
4 g Piment frais
70 g Carotte
70 g Haricots verts
70 g Petits pois
450 g Eau
3 g Sel
12 g Jus de citron vert
10 g Coriandre fraîche

Préparation

Couper la carotte et les haricots verts en petits dés pour qu'ils cuisent rapidement. Hacher l'oignon, le gingembre et le piment; mesurer 450 g d'eau et porter à ébullition. Utiliser de la semoule de blé nature, et non de l'upma instantané pré-assaisonné.
Faire rôtir à sec la semoule dans une grande poêle à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement dorée. Le verser sur une assiette.
Faire chauffer les 18 g d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les graines de moutarde et les feuilles de curry ; lorsque les graines commencent à éclater, ajouter l'oignon, le gingembre et le piment. Remuer pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter la carotte, les haricots verts et les petits pois. Cuire 4 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Ajouter l'eau chaude et le sel mesuré et ramener à ébullition.
Faire tomber la semoule torréfiée en remuant pour éviter les grumeaux. Couvrir et cuire doucement pendant 5 à 7 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres. Reposer hors du feu pendant 2 minutes, puis mélanger et terminer avec le jus de citron vert et la coriandre.

Deux portions de petit-déjeuner. L'huile remplace le ghee dans la référence donc cette version n'utilise aucun produit laitier. Utiliser des feuilles de curry séchées nature et de la semoule et vérifier les produits emballés si votre alimentation l'exige. La photographie montre des tomates, des cubes pâles et une garniture foncée qui ne figurent pas dans la recette mesurée ; leurs ingrédients et leur adéquation diététique sont inconnus. L'eau est incluse mais n'apporte aucune énergie. Le total de 30 minutes suppose des légumes coupés en petits morceaux et un chauffage simultané de l'eau ; le timing et l’énergie sont des estimations et non testés en cuisine par Schmackig.

रवा उपमा

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, moutarde. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Neha Mathur / Whisk Affair — référence au rava upma aux légumes

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