Curry de haricots rouges Rajma

Name: Curry de haricots rouges Rajma
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Inde
Ingredients: 600 g Haricots rouges cuits, égouttés; 350 g Tomates concassées en conserve; 150 g Oignon; 12 g Ail; 12 g Gingembre; 20 g Huile de colza; 2 g Graines de cumin; 3 g Graines de coriandre moulues; 2 g Garam masala; 1 g Curcuma moulu; 6 g Piment frais; 200 g Eau; 3 g Sel; 10 g Coriandre fraîche

Haricots rouges mijotés dans un épais masala d'oignons et de tomates.

Temps total estimé : 40 minutes3 portionsEnviron 380 kcal par portion

Rajma — vraie photographie — Photo : Gaurav Nemade · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 3 portions

600 g Haricots rouges cuits, égouttés
350 g Tomates concassées en conserve
150 g Oignon
12 g Ail
12 g Gingembre
20 g Huile de colza
2 g Graines de cumin
3 g Graines de coriandre moulues
2 g Garam masala
1 g Curcuma moulu
6 g Piment frais
200 g Eau
3 g Sel
10 g Coriandre fraîche

Préparation

Utiliser des haricots rouges en conserve entièrement cuits, rincés et égouttés. Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
Faire chauffer l'huile et faire grésiller les graines de cumin pendant 20 secondes. Ajouter l'oignon et cuire 8 minutes, puis l'ail, le gingembre et le piment pendant 1 minute.
Ajouter les tomates, la coriandre moulue, le curcuma et le sel. Cuire 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
Ajouter les haricots et l'eau, laisser mijoter 15 minutes et écraser quelques haricots pour épaissir. Terminer avec du garam masala et de la coriandre fraîche.

Ce timing concerne uniquement les haricots cuits. Les haricots rouges séchés crus nécessitent un trempage séparé et une ébullition complète ; ne pas les remplacer directement.

राजमा

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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