Phở xào bò — Nouilles vietnamiennes sautées au bœuf

Name: Phở xào bò — Nouilles vietnamiennes sautées au bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 180 g Nouilles de riz sèches; 250 g Bœuf en fines tranches; 250 g Chou pak-choï; 80 g Oignon; 10 g Ail; 15 g Sauce de poisson; 20 g Sauce soja; 15 g Sauce d’huître; 20 g Huile de colza; 4 g Sucre; 60 g Eau

Nouilles de riz plates agrémentées de bœuf, de légumes verts et d'ail.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 700 kcal par portion

Nouilles vietnamiennes sautées au bœuf — photographie de plat représentatif — Photo : Codename5281 · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Nouilles de riz sèches
250 g Bœuf en fines tranches
250 g Chou pak-choï
80 g Oignon
10 g Ail
15 g Sauce de poisson
20 g Sauce soja
15 g Sauce d’huître
20 g Huile de colza
4 g Sucre
60 g Eau

Préparation

Faire tremper ou cuire des nouilles de riz plates en suivant une méthode en sachet ne dépassant pas 10 minutes. Pendant ce temps, trancher finement le bœuf dans le sens du grain, couper les légumes verts et l'oignon et hacher l'ail.
Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d'huîtres, le sucre et l'eau. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle; saisir le bœuf pendant 2 à 3 minutes et transférer dans un bol propre.
Ajouter le reste de l'huile, l'ail, l'oignon et les légumes verts. Faire sauter pendant 4 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter les nouilles égouttées, le bœuf et la sauce. Remuer à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que le bœuf soit bien cuit. Répartir dans deux bols.

Choisir des nouilles de riz plates avec un temps de préparation court. Cette version maison utilise le bok choy comme vert feuillu accessible ; aucune marinade préalable n’est requise. Le temps indiqué est une estimation éditoriale pour deux portions, y compris la préparation décrite ; des lots plus importants peuvent prendre plus de temps. Non testé en cuisine par Schmackig.

Phở xào bò

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson, gluten, mollusques, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence recette/plat

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