Bún chả — Bol de nouilles au porc à la Hanoï

Name: Bún chả — Bol de nouilles au porc à la Hanoï
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Porc haché; 180 g Vermicelles de riz secs; 45 g Sauce de poisson; 25 g Sucre; 12 g Ail; 50 g Échalotes; 40 g Jus de citron vert; 150 g Eau; 100 g Carotte; 100 g Laitue; 15 g Menthe fraîche; 15 g Coriandre fraîche; 8 g Huile de colza; 5 g Piment frais

Galettes de porc grillées avec nouilles de riz, herbes et trempette légère.

Temps total estimé : 50 minutes3 portionsEnviron 660 kcal par portion

Bún chả vietnamien avec nouilles, herbes et trempette — Photo : stuart_spivack · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

400 g Porc haché
180 g Vermicelles de riz secs
45 g Sauce de poisson
25 g Sucre
12 g Ail
50 g Échalotes
40 g Jus de citron vert
150 g Eau
100 g Carotte
100 g Laitue
15 g Menthe fraîche
15 g Coriandre fraîche
8 g Huile de colza
5 g Piment frais

Préparation

Mélanger le porc avec l'échalote hachée, la moitié de l'ail, 20 g de sauce de poisson et 10 g de sucre. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur, puis façonner 12 petites galettes.
Cuire les nouilles de riz selon le paquet, rincer et égoutter. Trancher finement la carotte et laver la laitue et les herbes.
Mélanger le reste de la sauce de poisson, le sucre et l'ail avec le citron vert, l'eau et le piment, puis ajouter la carotte. Badigeonner les galettes d'huile et les faire griller pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Servir les galettes dans des bols peu profonds de trempette avec des nouilles, de la laitue et des herbes.

Cette version utilise uniquement des galettes ; les bols traditionnels peuvent également contenir des tranches de poitrine de porc grillée.

Bún chả

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

RecetteTin Eats · bún chả avec des galettes de porc

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