Gỏi cuốn — Rouleaux de printemps frais vietnamiens

Name: Gỏi cuốn — Rouleaux de printemps frais vietnamiens
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g Feuilles de riz sèches; 90 g Vermicelles de riz secs; 220 g Crevettes crues décortiquées; 100 g Laitue; 150 g Concombre; 100 g Carotte; 15 g Menthe fraîche; 15 g Coriandre fraîche; 30 g Sauce hoisin; 30 g Cacahuètes grillées; 15 g Jus de citron vert; 50 g Eau

Rouleaux de papier de riz fourrés aux crevettes, nouilles de riz, herbes et légumes.

Temps total estimé : 40 minutes3 portionsEnviron 400 kcal par portion

Rouleaux de papier de riz frais vietnamiens avec crevettes visibles sur une assiette blanche — Photo : pelican from Tokyo, Japon · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

100 g Feuilles de riz sèches
90 g Vermicelles de riz secs
220 g Crevettes crues décortiquées
100 g Laitue
150 g Concombre
100 g Carotte
15 g Menthe fraîche
15 g Coriandre fraîche
30 g Sauce hoisin
30 g Cacahuètes grillées
15 g Jus de citron vert
50 g Eau

Préparation

Cuire les nouilles de riz en suivant le paquet, rincer et égoutter. Pocher les crevettes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laisser refroidir et couper en deux dans le sens de la longueur.
Couper le concombre et la carotte en fines lanières. Préparer la laitue et les herbes. Écraser les cacahuètes et les mélanger avec du hoisin, du citron vert et de l'eau mesurée pour le trempage.
Tremper brièvement une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède et la poser sur une planche humide. Ajouter un peu de laitue, des nouilles, des légumes, des herbes et des crevettes.
Plier les côtés vers l’intérieur et rouler bien. Répéter l’opération pour faire environ neuf petits pains et servir rapidement avec une trempette.

Trois rouleaux par portion. Garder les rouleaux recouverts d'un chiffon légèrement humide lors de l'assemblage ; la feuille de riz ramollit après trempage.

Gỏi cuốn

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, gluten, arachides, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Huy affamé · Gỏi cuốn

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