Bánh xèo — Crêpes grillées vietnamiennes

Name: Bánh xèo — Crêpes grillées vietnamiennes
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 160 g Farine de riz; 150 g Lait de coco non allégé; 200 g Eau; 2 g Curcuma moulu; 150 g Longe de porc désossée; 180 g Crevettes crues décortiquées; 180 g Germes de haricot mungo; 80 g Oignon; 30 g Huile de colza; 100 g Laitue; 15 g Menthe fraîche; 25 g Sauce de poisson; 30 g Jus de citron vert; 15 g Sucre; 6 g Ail; 5 g Piment frais

Crêpes croustillantes à la farine de riz enroulées autour du porc, des crevettes et des germes de soja.

Temps total estimé : 60 minutes3 portionsEnviron 560 kcal par portion

Crêpes vietnamiennes dorées bánh xèo servies avec des herbes et une trempette — Photo : HungryHuy · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web. La résolution source native est de 600 × 400 ; conservé sans mise à l’échelle. Attribuer HungryHuy et lier la page source.

Ingrédients pour 3 portions

160 g Farine de riz
150 g Lait de coco non allégé
200 g Eau
2 g Curcuma moulu
150 g Longe de porc désossée
180 g Crevettes crues décortiquées
180 g Germes de haricot mungo
80 g Oignon
30 g Huile de colza
100 g Laitue
15 g Menthe fraîche
25 g Sauce de poisson
30 g Jus de citron vert
15 g Sucre
6 g Ail
5 g Piment frais

Préparation

Fouetter la farine de riz, le lait de coco, 160 g d'eau et le curcuma ; laisser reposer pendant 20 minutes. Mélanger la sauce de poisson, le citron vert, le sucre, le reste de l'eau, l'ail émincé et le piment pour la trempette.
Trancher finement le porc et l'oignon. Faire revenir le porc et les crevettes dans 10 g d'huile jusqu'à cuisson complète, puis réserver.
Faire chauffer un peu d'huile restante dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'oignon, verser une fine couche de pâte et remuer. Répartir sur la garniture et les pousses.
Couvrir pendant 2 minutes, découvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les pousses soient chaudes et que la base soit croustillante. Plier en deux et répéter; servir avec de la laitue, de la menthe et une trempette.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

Bánh xèo

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Huy affamé · bánh xèo au porc et aux crevettes

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