Phở bò · quick version — Pho au bœuf en semaine

Name: Phở bò · quick version — Pho au bœuf en semaine
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 150 g Nouilles de riz sèches; 180 g Bœuf en fines tranches; 1000 g Bouillon de bœuf préparé; 100 g Oignon; 20 g Gingembre; 2 g Badiane / anis étoilé; 3 g Bâton de cannelle; 15 g Sauce de poisson; 5 g Sucre; 80 g Germes de haricot mungo; 10 g Coriandre fraîche; 25 g Jus de citron vert; 20 g Oignon nouveau / cébette

Une soupe de nouilles raccourcie avec un bouillon parfumé, de fines tranches de bœuf et des herbes fraîches.

Temps total estimé : 45 minutes2 portionsEnviron 540 kcal par portion

Pho servi dans un bol ou dans une assiette — Photo : SerraKnightz · CC BY 4.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 2 portions

150 g Nouilles de riz sèches
180 g Bœuf en fines tranches
1000 g Bouillon de bœuf préparé
100 g Oignon
20 g Gingembre
2 g Badiane / anis étoilé
3 g Bâton de cannelle
15 g Sauce de poisson
5 g Sucre
80 g Germes de haricot mungo
10 g Coriandre fraîche
25 g Jus de citron vert
20 g Oignon nouveau / cébette

Préparation

Couper l'oignon en deux et trancher le gingembre. Faire griller leurs surfaces coupées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf préparé, l'anis étoilé et la cannelle. Laisser mijoter doucement pendant 25 minutes, puis filtrer les aromates et les épices entières.
Préparer les nouilles de riz selon le paquet. Rincer les pousses et hacher les herbes et l'oignon nouveau.
Assaisonner le bouillon filtré avec la sauce de poisson et le sucre. Le ramener à ébullition; ajouter le bœuf tranché finement et les pousses et faire cuire.
Répartir les nouilles dans les bols, ajouter le bouillon chaud et le bœuf, et terminer avec les herbes, l'oignon nouveau et le citron vert.

Un raccourci de 45 minutes, pas un bouillon d’os traditionnel longuement mijoté. La photo représentative montre du pho aux boulettes de viande. Les allergènes boursiers varient ; le céleri est signalé de manière conservatrice. Les épices entières sont retirées avant de servir.

Phở bò · quick version

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · RecipeTin Eats

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