Pad prik king végétalien au tofu et haricots verts

Name: Pad prik king végétalien au tofu et haricots verts
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 250 g Tofu; 250 g Haricots verts; 40 g Pâte de curry rouge thaï végétalienne (sans crevettes ni poisson); 20 g Huile de colza; 10 g Sucre de palme; 15 g Sauce soja; 4 g Feuilles de combava (citron makrut); 400 g Riz blanc déjà cuit, nature

Sauté thaïlandais sec au curry rouge, composé de tofu et de haricots verts, accompagné de riz prêt à l'emploi.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 530 kcal par portion

Tofu et haricots verts enrobés de sauce curry rouge thaï — Photo : Neil Conway · CC BY 2.0 · Source de la photo. L'image Wikimédia montre visiblement du tofu et des haricots verts dans une sauce rouge ; le riz n'est pas représenté. Les ingrédients de la pâte de restaurant et le statut végétalien ne sont pas vérifiés.

Ingrédients pour 2 portions

250 g Tofu
250 g Haricots verts
40 g Pâte de curry rouge thaï végétalienne (sans crevettes ni poisson)
20 g Huile de colza
10 g Sucre de palme
15 g Sauce soja
4 g Feuilles de combava (citron makrut)
400 g Riz blanc déjà cuit, nature

Préparation

Égoutter et éponger 250 g de tofu ferme, puis le couper en cubes de 2 cm. Parer 250 g de haricots verts et les couper en petits tronçons. Râper finement 4 g de feuilles de citron vert makrut, en enlevant les nervures centrales dures. Préparer 400 g de riz nature prêt à réchauffer en toute sécurité.
Faire chauffer 20 g d'huile de colza dans une grande poêle. Faire revenir le tofu environ 5 minutes en le retournant délicatement. Ajouter les haricots et 40 g de pâte de curry rouge végétalienne ; faire sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que les haricots commencent à ramollir.
Ajouter 10 g de sucre de palme, 15 g de sauce soja et environ 60 g d'eau. Cuire à découvert pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la majeure partie de l'eau se soit évaporée, laissant une couche plutôt qu'une soupe. Incorporer les feuilles de makrut pendant la dernière minute. Réchauffer le riz prêt à l'emploi jusqu'à ce qu'il soit chaud, répartir le riz et faire sauter également dans deux bols.

Adapté du pad prik king végétalien de Kip, utilisant du tofu égoutté sans l’ébullition facultative de 10 minutes et le refroidissement de 20 minutes de la source. Le temps de 30 minutes nécessite du riz prêt à l'emploi ; le riz cuit cru ajoute du temps. Acheter une pâte de curry rouge clairement végétalienne, puisque les pâtes standards peuvent contenir des crevettes ou du poisson ; la pâte citée est un produit représentatif étiqueté végétalien. La photographie du restaurant montre du tofu et des haricots verts mais pas de riz, et les ingrédients de sa sauce ne peuvent pas être vérifiés. Les calories et le timing sont des estimations éditoriales, et non des mesures en cuisine ou en laboratoire.

ผัดพริกขิงเต้าหู้

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Cuisinier végétalien désordonné / Kip — Végétalien Pad Prik King

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