Œufs mimosa — Œufs mimosa avec pain et salade

Name: Œufs mimosa — Œufs mimosa avec pain et salade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 40 g Mayonnaise; 10 g Persil frais; 1 g Poivre noir; 2 g Sel; 100 g Laitue; 200 g Tomate; 160 g Pain blanc de blé

Œufs durs à la française fourrés à la mayonnaise au persil et au jaune râpé, servis avec du pain mesuré et une salade croquante.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 520 kcal par portion

Œufs mimosa — photographie représentative d'œufs fourrés — Photo : Jpbrigand2 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. La photographie ne montre que deux moitiés d’œuf et aucun côté de pain, de laitue ou de tomate mesuré ; la formulation de la mayonnaise est inconnue.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
40 g Mayonnaise
10 g Persil frais
1 g Poivre noir
2 g Sel
100 g Laitue
200 g Tomate
160 g Pain blanc de blé

Préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger quatre œufs (environ 200 g d'œuf comestible sans coquille). Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à cuisson dure, puis refroidir rapidement dans l'eau froide. Laver 100 g de laitue, couper 200 g de tomate et hacher 10 g de persil pendant la cuisson des œufs.
Éplucher les œufs refroidis et les couper dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les écraser finement à la fourchette. Réserver un peu de jaune pour la garniture au mimosa. Mélanger le reste avec 40 g de mayonnaise toute prête, la majeure partie du persil, 1 g de poivre noir et 2 g de sel.
Verser la garniture dans les huit moitiés de blanc d'œuf. Saupoudrer du jaune émietté réservé et du reste du persil. Répartir la laitue et la tomate dans deux assiettes, ajouter quatre moitiés d'œuf dans chacune et servir avec 80 g de pain de blé nature par personne.
Vérifier l'étiquette de la mayonnaise pour le lait, le miel ou d'autres ingrédients non ovo-végétariens et l'étiquette du pain pour le lait, les œufs ou tout autre additif animal inapproprié. Garder les œufs au frais s'ils ne sont pas servis immédiatement ; jeter les aliments qui sont restés trop longtemps non réfrigérés.

Basé sur la recette des Œufs mimosa de l'industrie française des œufs, qui sert les œufs farcis en entrée. Cette adaptation mesurée de pain et de salade constitue un déjeuner léger. La photographie ne montre que deux moitiés, sans pain, ni laitue ni tomate ; les ingrédients de la mayonnaise illustrés sont inconnus. L’adéquation alimentaire est conditionnée à des étiquettes de mayonnaise et de pain adaptées. Les calories et le temps estimés ne sont pas testés en cuisine.

Œufs mimosa

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, moutarde. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Les Oeufs — Œufs mimosa

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