Œufs à la coque et mouillettes — Œufs à la coque et toasts de soldats

Name: Œufs à la coque et mouillettes — Œufs à la coque et toasts de soldats
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 180 g Pain blanc de blé; 8 g Ciboulette fraîche; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Œufs à la coque dans des tasses avec des lanières de pain de blé croustillantes et de la ciboulette fraîche.

Temps total estimé : 12 minutes2 portionsEnviron 380 kcal par portion

Œufs à la coque avec des soldats grillés — photographie de plat représentatif — Photo : Yortw from Auckland, New Zealand · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. Il montre un œuf au lieu des deux œufs par portion dans cette recette, et le pain grillé illustré peut avoir une tartinade non incluse ici.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
180 g Pain blanc de blé
8 g Ciboulette fraîche
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Porter une casserole d'eau suffisamment profonde pour couvrir quatre œufs à ébullition douce. Prendre 200 g d'œufs sans coquille comme poids comestible, soit environ quatre œufs moyens dans leur coquille. Couper 180 g de pain de blé blanc en fines lanières et hacher 8 g de ciboulette fraîche.
Plonger délicatement les œufs en coquille dans l’eau bouillante. Cuire environ 4 minutes pour un centre tendre, en ajustant la taille de l'œuf et la température de départ ; si vous préférez un jaune bien pris, faire cuire plus longtemps. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Soulever les œufs dans des coquetiers et tapoter le dessus. Répartir les toasts et la ciboulette dans deux assiettes en assaisonnant les œufs avec 2 g de sel et 1 g de poivre noir au total. Déguster immédiatement en trempant les lanières dans les jaunes.

La recette française Manger Bouger associe des œufs à la coque avec des mouillettes de pain grillé et de la ciboulette. Cette version sert deux œufs par personne avec une portion de pain mesurée et sans beurre, ce qui la rend adaptée à un régime ovo-végétarien si l'étiquette du pain le convient. La photo représente un œuf et des tranches de pain grillées différemment ; les tartinades ou enrobages illustrés, le cas échéant, ne figurent pas dans la recette mesurée. Le poids des œufs cuits exclut les coquilles. Le temps de 12 minutes suppose que l’eau est chauffée rapidement ; la taille des œufs change le temps d’ébullition. Les calories sont des estimations éditoriales.

Œufs à la coque et mouillettes

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Manger Bouger / Fabrique à Menus — œufs à la coque

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses