Œufs cocotte à la crème — Œufs cocotte à la crème et toasts

Name: Œufs cocotte à la crème — Œufs cocotte à la crème et toasts
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: France
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 60 g Crème liquide, 30 % de matière grasse; 8 g Beurre; 160 g Pain blanc de blé; 10 g Ciboulette fraîche; 2 g Sel; 0.5 g Poivre noir

Œufs cuits délicatement dans des ramequins crémeux, servis avec du pain grillé chaud.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 470 kcal par portion

Œufs cocotte à la crème et toasts — photographie de plat représentatif — Photo : Jpbrigand2 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Vignette Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. Préparation représentative ; les différences de photos sont divulguées dans la note de recette.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
60 g Crème liquide, 30 % de matière grasse
8 g Beurre
160 g Pain blanc de blé
10 g Ciboulette fraîche
2 g Sel
0.5 g Poivre noir

Préparation

Chauffer le four à 180°C et porter une bouilloire d'eau à ébullition. Beurrer légèrement deux ramequins allant au four avec les 8 g de beurre mesurés. Hacher 10 g de ciboulette.
Mettre 30 g de crème dans chaque ramequin. Casser deux œufs (environ 100 g sans coquille) dans chacun en gardant les jaunes entiers. Répartir le sel et le poivre mesurés entre eux.
Placer les ramequins dans un plat à rôtir et verser l'eau bouillante autour d'eux jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de leurs côtés. Cuire au four à découvert pendant 15 à 18 minutes, en vérifiant que les blancs sont pris ; faire cuire plus longtemps si vous préférez des jaunes fermes.
Pendant la cuisson des œufs, faire griller les 160 g de pain de blé blanc. Sorter délicatement les ramequins, parsemer de ciboulette et en servir un avec la moitié des toasts à chaque personne.

Deux portions de petit-déjeuner avec pain inclus dans l’estimation énergétique ; aussi un déjeuner léger. La référence française liée utilise des cocottes individuelles à la crème et aux œufs cuites au bain-marie. Vérifier le pain emballé pour les ingrédients d'origine animale ; la recette sans fromage, à la crème et aux œufs, convient aux végétariens lacto-ovo, mais pas aux régimes lacto-seulement ou ovo-seulement. La photographie montre une cocotte avec un seul œuf et sans pain grillé ni ciboulette, alors que cette recette sert deux œufs par personne. Le préchauffage du four peut prendre plus de 30 minutes comme prévu. Les valeurs caloriques sont des estimations et la recette n'a pas été testée en cuisine par Schmackig.

Œufs cocotte à la crème

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Le Creuset France — référence œufs en cocotte

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