Ochazuke au thé vert

Name: Ochazuke au thé vert
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 400 g Riz blanc déjà cuit, nature; 320 g Thé vert sencha japonais prêt à boire, sans sucre; 4 g Algue nori séchée; 12 g Graines de sésame; 12 g Sauce soja

Riz japonais prêt à l'emploi avec du thé sencha chaud non sucré, du nori et du sésame.

Temps total estimé : 10 minutes2 portionsEnviron 300 kcal par portion

Ochazuke au thé vert — photographie de plat représentatif — Photo : ととりん · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. La photographie montre des cornichons à côté d’un bol de thé et de riz nature ; la recette écrite omet les cornichons et ajoute du nori et du sésame.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Riz blanc déjà cuit, nature
320 g Thé vert sencha japonais prêt à boire, sans sucre
4 g Algue nori séchée
12 g Graines de sésame
12 g Sauce soja

Préparation

Commencer avec 400 g de riz nature prêt à l'emploi, pas de riz sec ; la cuisson et le refroidissement en toute sécurité d'un nouveau lot se font en dehors de cette fenêtre de 10 minutes. Couper 4 g de nori nature non assaisonné en fines lanières. Mesurer 12 g de graines de sésame et 12 g de sauce soja.
Réchauffer soigneusement le riz selon les instructions de stockage ou sur l'emballage. Faire chauffer doucement 320 g de sencha japonais déjà infusé non sucré dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit fumant, sans le faire bouillir trop fort. Vérifier son étiquette pour vous assurer qu’elle contient uniquement du thé et de l’eau, sans sucre ni additifs d’origine animale.
Répartir le riz dans deux bols profonds. Répartir le nori et le sésame sur le riz. Verser la moitié du thé chaud dans chaque bol pour immerger partiellement les grains, puis verser la moitié de la sauce soja sur chacun. Servir immédiatement avant que le nori ne ramollisse complètement.

Just One Cookbook décrit l'ochazuke comme du riz cuit à la vapeur avec du thé vert ou du dashi et des garnitures ; il propose également une version végétarienne au thé. Cette version utilise du sencha non sucré prêt à l'emploi et omet la garniture de saumon, de bouillon de poisson et de craquelins de riz de la source. Il s'agit d'un petit-déjeuner léger, distinct de l'okyu car le riz n'est pas mijoté dans du porridge et le thé est servi au service. Le riz prêt à l'emploi est obligatoire pour le devis 10 minutes. La sauce soja signale le soja et le gluten ; le sésame est également signalé. La photographie de Commons montre du riz au thé nature avec des cornichons sur une assiette latérale et aucun nori/sésame visible, qui sont ajoutés ici. Le thé est modélisé à zéro kcal pour 100 g car le thé infusé non sucré fournit une énergie négligeable ; les étiquettes de marque peuvent varier.

煎茶のお茶漬け

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook — ochazuke au thé vert

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