Riz gluant à la mangue

Name: Riz gluant à la mangue
Total time: 280 min
Yield: 3
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 180 g Riz gluant sec (pas du riz à sushi); 250 g Lait de coco non allégé; 350 g Chair de mangue; 50 g Sucre; 1 g Sel; 6 g Graines de sésame

Riz gluant sucré à la noix de coco et mangue mûre.

Temps total estimé : 280 minutes3 portionsEnviron 510 kcal par portion

Riz gluant à la mangue — vraie photographie du plat préparé — Photo : Dennis Wong from Hong Kong, Hong Kong · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

180 g Riz gluant sec (pas du riz à sushi)
250 g Lait de coco non allégé
350 g Chair de mangue
50 g Sucre
1 g Sel
6 g Graines de sésame

Préparation

Utiliser du riz gluant gluant. Rincer et laisser tremper abondamment dans l'eau pendant 4 heures, puis égoutter. Ce temps de trempage est inclus dans le total.
Faire cuire le riz à la vapeur dans un cuiseur vapeur tapissé de tissu au-dessus de l'eau frémissante pendant 25 à 30 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Réchauffer doucement le lait de coco avec le sucre et le sel. Verser les deux tiers sur le riz chaud, couvrir et laisser absorber 10 minutes.
Trancher la mangue et servir avec le riz. Verser le reste de la sauce à la noix de coco et saupoudrer de sésame grillé.

Le riz gluant ne contient pas de gluten en lui-même ; le nom décrit sa texture collante. Le riz ordinaire à grains longs ne donnera pas le même résultat.

ข้าวเหนียวมะม่วง

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : sésame. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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