Larb de porc thaï

Name: Larb de porc thaï
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 450 g Porc haché maigre; 20 g Riz sec; 100 g Échalotes; 30 g Sauce de poisson; 50 g Jus de citron vert; 10 g Piment frais; 20 g Menthe fraîche; 20 g Coriandre fraîche; 30 g Oignon nouveau / cébette; 80 g Eau; 150 g Laitue

Porc haché mélangé à de la poudre de riz grillé, du citron vert, du piment et des herbes.

Temps total estimé : 30 minutes3 portionsEnviron 370 kcal par portion

Larb — vraie photographie du plat préparé — Photo : Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie représentative d’un vrai plat ; les ingrédients, les garnitures et les présentations des recettes maison peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage. La photo représente du larb de porc haché à la façon Isan avec de la menthe, de la poudre de riz rôti et du chou.

Ingrédients pour 3 portions

450 g Porc haché maigre
20 g Riz sec
100 g Échalotes
30 g Sauce de poisson
50 g Jus de citron vert
10 g Piment frais
20 g Menthe fraîche
20 g Coriandre fraîche
30 g Oignon nouveau / cébette
80 g Eau
150 g Laitue

Préparation

Faire griller le riz sec dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisser refroidir et réduire en poudre grossière.
Placer le porc et l'eau mesurée dans une casserole et cuire, en brisant la viande, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Laisser un peu de liquide de cuisson pour la vinaigrette.
Hors du feu, mélanger le porc avec la sauce de poisson, le citron vert, le piment finement haché, les échalotes finement tranchées et la poudre de riz grillé.
Incorporer la menthe, la coriandre et l'oignon nouveau. Servir chaud avec des feuilles de laitue.

Une version thaïlandaise/isan d'un plat partagé avec le Laos. Cette recette cuit le porc à fond ; le riz gluant servi à côté n'est pas inclus.

ลาบหมู

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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