Kongnamulbap – riz aux germes de soja

Name: Kongnamulbap – riz aux germes de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 400 g Riz blanc déjà cuit, nature; 350 g Germes de soja frais (kongnamul), pas pousses de haricot mungo; 40 g Oignon nouveau / cébette; 28 g Sauce soja; 10 g Ail; 12 g Huile de sésame; 12 g Graines de sésame; 6 g Sucre; 50 g Eau

Riz chaud coréen aux germes de soja avec une vinaigrette au soja, à l'ail et au sésame.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 470 kcal par portion

Kongnamulbap - riz aux germes de soja - photographie de plat représentatif — Photo : 빙고 · CC BY 2.5 · Source de la photo. La photo montre le riz cuit nature et les germes ; la sauce n'est pas visible et peut être servie séparément.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Riz blanc déjà cuit, nature
350 g Germes de soja frais (kongnamul), pas pousses de haricot mungo
40 g Oignon nouveau / cébette
28 g Sauce soja
10 g Ail
12 g Huile de sésame
12 g Graines de sésame
6 g Sucre
50 g Eau

Préparation

Utiliser 400 g de riz nature prêt à l'emploi, déjà préparé et bien réfrigéré ; la cuisson du riz sec ajoute environ 25 à 35 minutes au-delà de cette recette. Rincer bien 350 g de pousses de soja fraîches, jeter les haricots décolorés et couper 40 g d'oignon nouveau. Les germes de soja sont différents des germes de haricot mungo.
Mettre les pousses et 50 g d'eau dans une casserole couverte. Porter à ébullition vigoureuse et cuire à couvert pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud et tendre ; ne pas servir les pousses crues. Retirer le couvercle après la cuisson.
Pendant ce temps, mélanger 28 g de sauce soja, 10 g d'ail émincé, 12 g d'huile de sésame grillé, 12 g de graines de sésame et 6 g de sucre avec l'oignon nouveau émincé. Faire bien chauffer le riz prêt à l'emploi selon son emballage jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Incorporer les pousses chaudes dans le riz, les répartir dans deux bols et verser sur toute la sauce mesurée. Servir aussitôt.

Une adaptation rapide uniquement végétale du kongnamulbap de Maangchi : sa version cuit du riz cru avec des germes et peut inclure du bœuf, des œufs et du miel. Cette version utilise du riz prêt à l'emploi, sans produits d'origine animale et une sauce sucrée ; cela ne prend 25 minutes que si le riz est déjà cuit et réfrigéré. La sauce soja nature est vérifiée pour les ingrédients sans ingrédients d’origine animale si nécessaire ; le gluten de blé, le soja et le sésame sont signalés. La photo montre du riz germé cuit sans la sauce mesurée visible. La nutrition est estimée à partir des poids indiqués.

콩나물밥

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Maangchi — Kongnamulbap

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