Kongguksu froid au tofu et aux cacahuètes

Name: Kongguksu froid au tofu et aux cacahuètes
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 160 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf; 400 g Tofu; 500 g Eau; 25 g Cacahuètes grillées; 10 g Graines de sésame; 8 g Sucre; 4 g Sel; 150 g Concombre; 120 g Tomate

Nouilles coréennes froides dans un bouillon mixé de tofu et de cacahuètes, avec concombre et tomate.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 570 kcal par portion

Nouilles coréennes froides dans un bouillon clair de soja avec concombre — Photo : Hyeonyoung Lee 21 · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Le bouillon photographié est à base de soja Paju et non du raccourci au tofu et aux cacahuètes ; la sauce à l’arrière-plan ne fait pas partie du plat.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf
400 g Tofu
500 g Eau
25 g Cacahuètes grillées
10 g Graines de sésame
8 g Sucre
4 g Sel
150 g Concombre
120 g Tomate

Préparation

Préparer 500 g d’eau froide. Tailler 150 g de concombre en fins bâtonnets et 120 g de tomate en quartiers. Mixer finement 25 g de cacahuètes grillées et 10 g de graines de sésame. Ajouter 400 g de tofu nature, 8 g de sucre, 4 g de sel et l’eau froide ; mixer jusqu’à obtenir un bouillon lisse. Réfrigérer pendant la cuisson des nouilles.
Cuire 160 g de somyeon sèches dans beaucoup d’eau fraîche selon le paquet, généralement 4 à 6 minutes, jusqu’à cuisson complète. Égoutter, rincer abondamment à l’eau froide pour éliminer l’amidon puis bien égoutter. Ne pas ajouter l’eau de cuisson au bouillon mesuré.
Répartir les nouilles froides dans deux bols, verser la moitié du bouillon au tofu dans chacun et garnir de concombre et de tomate. Servir aussitôt : le bouillon épaissit si les nouilles attendent.

Adapté du kongguksu rapide de Kim Jeong-ho publié par Les Corée Herald. Des cacahuètes grillées mesurées remplacent le beurre de cacahuète de la source ; un mixeur peu puissant donne une texture plus grossière. La photo montre un bouillon de soja Paju, pas ce mélange au tofu. Choisir du tofu nature et des somyeon sans œufs et contrôler les étiquettes pour une version végétalienne. Les 20 minutes supposent de l’eau froide et un mixeur ; refroidir davantage prend plus de temps. Contient blé, soja, cacahuètes et sésame. Calories estimées.

두부 콩국수

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, arachides, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Kim Jeong-ho / Les Corée Herald — Simple soja lait noodles

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses