Riz thaï à l'ananas et aux crevettes

Name: Riz thaï à l'ananas et aux crevettes
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 350 g Riz blanc déjà cuit, nature; 200 g Crevettes crues décortiquées; 100 g Œuf, sans coquille; 160 g Chair d’ananas; 60 g Petits pois; 30 g Noix de cajou nature; 15 g Huile de colza; 12 g Sauce de poisson; 4 g Curry en poudre (vérifier la moutarde); 40 g Oignon nouveau / cébette; 6 g Ail; 20 g Jus de citron vert; 4 g Sucre; 2 g Sel

Ananas, crevettes, œufs, noix de cajou et petits pois enveloppés dans du riz frit parfumé à la thaïlandaise.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 630 kcal par portion

Riz thaï à l'ananas et aux crevettes — photographie d'un plat représentatif — Photo : Ceeseven · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. La présentation des portions au restaurant, des œufs et des coquilles diffère de l'adaptation mesurée à la maison pour deux personnes ; la sauce réelle est inconnue.

Ingrédients pour 2 portions

350 g Riz blanc déjà cuit, nature
200 g Crevettes crues décortiquées
100 g Œuf, sans coquille
160 g Chair d’ananas
60 g Petits pois
30 g Noix de cajou nature
15 g Huile de colza
12 g Sauce de poisson
4 g Curry en poudre (vérifier la moutarde)
40 g Oignon nouveau / cébette
6 g Ail
20 g Jus de citron vert
4 g Sucre
2 g Sel

Préparation

Faire refroidir à l'avance 350 g de riz cuit nature en toute sécurité ; la cuisson du riz sec n'est pas incluse dans les 25 minutes. Décongeler complètement 200 g de crevettes décortiquées si elles sont congelées. Couper 160 g d'ananas en bouchées, émincer 40 g d'oignon nouveau et émincer 6 g d'ail. Battre 100 g d'œuf sans coquille et mélanger 12 g de sauce de poisson, 4 g de curry en poudre et 4 g de sucre dans une petite tasse.
Faire chauffer environ la moitié des 15 g d'huile de colza dans une grande poêle bien chaude. Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, environ 3 à 4 minutes, et réserver. Ajouter l'œuf battu, remuer jusqu'à ce qu'il soit pris et le transférer à côté des crevettes.
Ajouter le reste de l'huile et l'ail dans la poêle pendant 30 secondes. Faire sauter 60 g de petits pois et l'ananas pendant 2 minutes, puis ajouter le riz cuit réfrigéré. Casser les grains et les chauffer soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Incorporer le mélange poisson-sauce et 2 g de sel.
Remettre les crevettes cuites et l'œuf dans la poêle. Incorporer 30 g de noix de cajou nature et l'oignon nouveau pendant environ une minute. Éteindre le feu, ajouter 20 g de jus de citron vert et répartir en deux portions généreuses. Ne pas réutiliser une coquille d'ananas évidée comme bol de nourriture à moins qu'elle n'ait été correctement lavée et manipulée.

La référence de riz frit à l'ananas thaïlandais de Pailin Chongchitnant utilise de l'ananas, du riz, des noix de cajou, des fruits de mer, des œufs et une sauce savoureuse. Cette adaptation mesurée pour deux personnes omet les garnitures facultatives et utilise du riz prêt à l'emploi ; il se distingue du nasi goreng malaisien et du pad thaï aux crevettes du catalogue. La photographie montre le plat servi dans un ananas, avec un œuf et des crevettes visibles, mais ses ingrédients et assaisonnements exacts sont inconnus. Les étiquettes de poudre de curry peuvent inclure de la moutarde ; cette recette le signale de manière conservatrice. Le chiffre énergétique est calculé à partir des poids comestibles répertoriés, non mesurés en laboratoire.

ข้าวผัดสับปะรด

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, œufs, poisson, moutarde, fruits à coque. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Pailin Chongchitnant / Hot Thaï Kitchen — riz frit à l'ananas

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses