Jok mu sap – congee de porc thaïlandais

Name: Jok mu sap – congee de porc thaïlandais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 300 g Riz blanc déjà cuit, nature; 750 g Bouillon de poulet préparé; 240 g Porc haché maigre; 25 g Sauce soja; 12 g Sauce de poisson; 2 g Poivre blanc moulu; 30 g Oignon nouveau / cébette; 18 g Gingembre; 10 g Ail; 6 g Sucre; 3 g Huile de sésame

Bouillie de riz thaïlandaise crémeuse avec boulettes de viande de porc fraîches, gingembre et ciboule.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 510 kcal par portion

Jok mu sap — Congee de porc thaïlandais — photographie de plat représentatif — Photo : Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. La photographie comprend une garniture frite croustillante ; la recette mesurée sert le congee avec du gingembre et de la ciboule uniquement.

Ingrédients pour 2 portions

300 g Riz blanc déjà cuit, nature
750 g Bouillon de poulet préparé
240 g Porc haché maigre
25 g Sauce soja
12 g Sauce de poisson
2 g Poivre blanc moulu
30 g Oignon nouveau / cébette
18 g Gingembre
10 g Ail
6 g Sucre
3 g Huile de sésame

Préparation

Utiliser 300 g de riz nature déjà cuit et bien réfrigéré, plus 750 g de bouillon de poulet préparé. La cuisson du riz sec ou la préparation du bouillon ajoute du temps au-delà des 30 minutes estimées. Réchauffer brièvement le riz, puis le mélanger avec environ 200 g de bouillon juste assez pour briser les grains ; garder une certaine texture.
Transférer le riz et le reste du bouillon dans une casserole. Assaisonner avec 15 g de sauce soja, 7 g de sauce poisson et 1 g de poivre blanc moulu. Porter à ébullition et cuire 10 à 12 minutes, en remuant souvent à mesure que le mélange épaissit.
Pendant que le riz mijote, mélanger 240 g de porc haché maigre avec 10 g d'ail finement râpé, les 10 g de sauce soja restants, 5 g de sauce de poisson et 1 g de poivre blanc, plus 6 g de sucre et 3 g d'huile de sésame. Mélanger soigneusement et répartir en petites cuillerées.
Déposer les cuillerées de porc dans le porridge frémissant sans les amasser. Cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant doucement, jusqu'à ce que chaque boulette de viande soit complètement cuite (74°C si vous vérifiez avec un thermomètre). Répartir dans deux bols; parsemer de 18 g de fines lamelles de gingembre et de 30 g d'oignon nouveau haché. Servir chaud.

Basé sur la blague rapide de Pailin Chongchitnant : il utilise des restes de riz cuit et du bouillon prêt plutôt que de faire mijoter du riz cru pendant une heure. La version écrite utilise du porc maigre et une cuisson de boulettes de viande mesurée de 5 à 7 minutes pour des raisons de sécurité. La photo comprend une garniture frite croustillante absente des ingrédients mesurés. Tous les poids sont des quantités comestibles ; les marques de stock et le sodium varient. Les calories et les allergènes sont des estimations basées sur les ingrédients.

โจ๊กหมูสับ

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, poisson, gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Hot Thaï Kitchen / Pailin Chongchitnant — Congee rapide et facile aux boulettes de viande

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