Huevos rotos con chorizo — Œufs cassés, pommes de terre & chorizo

Name: Huevos rotos con chorizo — Œufs cassés, pommes de terre & chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Espagne
Ingredients: 500 g Pommes de terre, pelées; 200 g Œuf, sans coquille; 70 g Chorizo; 80 g Oignon; 30 g Huile d’olive; 2 g Sel; 1 g Poivre noir; 1 g Paprika fumé

Œufs à l'espagnole sur pommes de terre poêlées au chorizo salé.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 650 kcal par portion

Œufs cassés, pommes de terre & chorizo — photographie de plat représentatif — Photo : Tamorlan · CC BY 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

500 g Pommes de terre, pelées
200 g Œuf, sans coquille
70 g Chorizo
80 g Oignon
30 g Huile d’olive
2 g Sel
1 g Poivre noir
1 g Paprika fumé

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches de 5 mm. Porter l'eau à ébullition pendant que vous travaillez ; faire cuire les tranches pendant 6 à 7 minutes et les égoutter très bien.
Trancher finement l'oignon. Faire chauffer la majeure partie de l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 8 à 9 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajouter le chorizo salé prêt à manger tranché pendant les 3 dernières minutes.
Dans une autre poêle, utiliser le reste de l'huile pour faire frire les œufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient pris selon vos préférences ; les œufs entièrement cuits évitent un centre qui coule.
Assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre et du paprika. Disposer les œufs dessus et les couper dans les pommes de terre juste avant de servir.

Version frite rapide à base de fines tranches de pommes de terre brièvement étuvées. Comprend du chorizo salé prêt à manger, pas des saucisses crues à cuire. Le temps indiqué est une estimation éditoriale pour deux portions, y compris la préparation décrite ; des lots plus importants peuvent prendre plus de temps. Non testé en cuisine par Schmackig.

Huevos rotos con chorizo

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence recette/plat

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