Porridge coréen à la citrouille et au riz sucré

Name: Porridge coréen à la citrouille et au riz sucré
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 700 g Chair de courge butternut crue, pelée; 120 g Farine de riz gluant nature, sèche; 20 g Sucre; 3 g Sel

Bouillie coréenne veloutée de courge d'hiver épaissie avec de la farine de riz sucrée.

Temps total estimé : 45 minutes2 portionsEnviron 410 kcal par portion

Cuillerée de bouillie de citrouille coréenne dorée et onctueuse — Photo : Ji-yeon Yun · CC0 · Source de la photo. La vignette Wikimedia inchangée montre une bouillie de citrouille coréenne onctueuse. La légende de l'image identifie Danhobak-juk ; cette adaptation mesurée utilise de la courge musquée au lieu du kabocha, de sorte que la courge exacte ne peut pas être vérifiée visuellement. Le site Web peut le recadrer de manière réactive.

Ingrédients pour 2 portions

700 g Chair de courge butternut crue, pelée
120 g Farine de riz gluant nature, sèche
20 g Sucre
3 g Sel

Préparation

Éplucher et épépiner suffisamment de courge butternut pour obtenir 700 g de chair crue comestible, puis la couper en cubes d'environ 1 cm. Mettre dans une casserole à couvercle avec 500 g d'eau et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Cette méthode de coupe plus petite est plus rapide que l’ébullition d’une demi-courge de la source ; l'estimation de 45 minutes suppose que les 700 g de chair préparée indiqués sont pesés avant la cuisson.
Pendant la cuisson de la courge, fouetter 120 g de farine de riz nature sucrée (gluante) avec environ 180 g d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit sans grumeaux. Le terme gluant décrit le riz gluant et non le gluten de blé ; lire le pack pour connaître les allergènes réels et les contacts croisés.
Écraser ou mélanger délicatement la courge molle avec son eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la bouillie de farine de riz et laisser mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que la farine soit épaisse et complètement cuite. Incorporer 20 g de sucre et 3 g de sel, laisser cuire encore 2 minutes, puis répartir à parts égales dans deux bols. Ajouter un peu d'eau seulement si nécessaire pour obtenir une consistance cuillère ; l'eau ajoutée n'a pas de kcal.

Adapté du hobakjuk de Hyosun Ro, en utilisant son option de bouillie de farine de riz sucrée et de courge musquée, que la source autorise comme une autre courge d'hiver à chair orange. Couper la courge en petits cubes raccourcit son ébullition ; la méthode de la courge entière de la source prend environ une heure. Les garnitures et les boulettes de riz sont omises. La photo est celle d'une bouillie danhobak/kabocha, et 45 minutes est une estimation non testée.

호박죽

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Bapsang coréen / Hyosun Ro — Hobakjuk

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