Gyeranbap – riz croustillant aux œufs

Name: Gyeranbap – riz croustillant aux œufs
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 400 g Riz blanc déjà cuit, nature; 100 g Œuf, sans coquille; 20 g Huile de colza; 6 g Algue nori séchée; 20 g Sauce soja; 8 g Huile de sésame; 8 g Graines de sésame

Riz coréen garni d'œufs avec des bords croustillants poêlés, du soja, du sésame et des algues.

Temps total estimé : 17 minutes2 portionsEnviron 490 kcal par portion

Gyeranbap — riz croustillant aux œufs — photographie de plat représentatif — Photo : 건강한 레시피 · CC BY 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia de riz aux œufs de soja. Il ne pas montre visiblement le disque de riz croustillant, le nori ou le sésame dans cette version mesurée.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Riz blanc déjà cuit, nature
100 g Œuf, sans coquille
20 g Huile de colza
6 g Algue nori séchée
20 g Sauce soja
8 g Huile de sésame
8 g Graines de sésame

Préparation

Faire réfrigérer ou réchauffer 400 g de riz nature prêt à l'emploi ; la cuisson du riz sec n'est pas incluse dans l'estimation de 17 minutes. Le diviser en deux portions et presser chacune en un disque compact et épais. Écraser 6 g de nori nature grillé et le répartir dans deux bols.
Faire chauffer 12 g d'huile de colza dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer les disques de riz pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement croustillant et que le centre soit fumant. Placer un disque sur le nori dans chaque bol.
Ajouter les 8 g d'huile de colza restants dans la poêle. Faire frire deux œufs (100 g de poids comestible) jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris, environ 2 à 3 minutes ; garder les jaunes mous si vous préférez. Placer un œuf sur chaque disque de riz.
Arroser chaque bol de 10 g de sauce soja et de 4 g d'huile de sésame, puis parsemer chacun de 4 g de graines de sésame. Casser le jaune dans le riz à table et servir aussitôt.

Adapté pour deux du gyeranbap au riz croustillant de Maangchi. Le riz prêt à l'emploi est une condition préalable déclarée ; réchauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et manipuler les restes en toute sécurité. Il s'agit d'un plat ovo-végétarien si la sauce soja nature et le nori ne contiennent aucun additif d'origine animale. La photographie de Commons montre un riz aux œufs de soja plus simple avec des taches d'herbes, sans riz croustillant, nori ou sésame clairement visible. La sauce soja contient du gluten de soja et de blé ; l'huile/les graines de sésame et les œufs sont signalés. Les calories sont des estimations du poids des ingrédients et non des valeurs de laboratoire.

계란밥

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Maangchi — Riz aux œufs (Gyeranbap)

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