Oeufs cuits à la vapeur à la coréenne

Name: Oeufs cuits à la vapeur à la coréenne
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 160 g Eau; 20 g Oignon nouveau / cébette; 5 g Huile de sésame; 1 g Sel; 4 g Graines de sésame

Une crème aux œufs doucement cuite à la vapeur avec de la ciboule.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 180 kcal par portion

Œufs coréens cuits à la vapeur moelleux s'élevant au-dessus d'un bol en faïence — Photo : letter001 · CC BY 2.5 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
160 g Eau
20 g Oignon nouveau / cébette
5 g Huile de sésame
1 g Sel
4 g Graines de sésame

Préparation

Battre les œufs avec l'eau et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Passer au tamis pour une texture plus onctueuse.
Badigeonner un bol résistant à la chaleur d'huile de sésame, verser les œufs et parsemer d'oignons nouveaux finement tranchés.
Placer le bol sur une grille dans un cuiseur vapeur couvert sur de l'eau frémissante doucement. Cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris, en gardant l'eau sous le bol.
Laisser reposer 2 minutes et saupoudrer de sésame avant de servir.

La vapeur douce donne une texture semblable à celle d’une crème anglaise. Utiliser de l'eau claire, pas du bouillon de poisson, pour cette version végétarienne.

계란찜

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, sésame. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Maangchi · Gyeran jjim

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