Escalivada — Escalivada de légumes rôtis

Name: Escalivada — Escalivada de légumes rôtis
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Espagne
Ingredients: 350 g Aubergine; 350 g Poivron; 200 g Oignon; 200 g Tomate; 30 g Huile d’olive; 8 g Ail; 15 g Vinaigre de vin; 2 g Sel

Aubergine rôtie soyeuse, poivrons et oignons assaisonnés d'huile d'olive.

Temps total estimé : 65 minutes3 portionsEnviron 200 kcal par portion

Vue rapprochée des lanières de poivron rouge rôti et d'aubergine — Photo : Emi Yañez · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

350 g Aubergine
350 g Poivron
200 g Oignon
200 g Tomate
30 g Huile d’olive
8 g Ail
15 g Vinaigre de vin
2 g Sel

Préparation

Chauffer le four à 220°C. Piquer l'aubergine partout et la placer avec les poivrons entiers, l'oignon coupé en quartiers et les tomates coupées en deux sur un plateau.
Rôtir pendant 40 à 50 minutes, en retournant les poivrons et les aubergines à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient effondrées et légèrement carbonisées.
Placer les poivrons dans un bol couvert pendant 10 minutes. Les peler et les épépiner ; éplucher l'aubergine et couper tous les légumes en longues lanières.
Mélanger l'huile, l'ail écrasé, le vinaigre et le sel et verser sur les légumes. Servir tiède ou à température ambiante.

Il s'agit d'une version de cuisine maison. Les accompagnements non répertoriés sont exclus de l'estimation des calories. Vérifier les ingrédients emballés pour les allergènes spécifiques à la marque.

Escalivada

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Espagne.info · aubergines rôties et poivrons

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