Dubu jorim avec du riz

Name: Dubu jorim avec du riz
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 400 g Tofu; 300 g Riz blanc déjà cuit, nature; 18 g Huile de colza; 28 g Sauce soja; 60 g Eau; 10 g Huile de sésame; 8 g Sucre; 4 g Gochugaru – flocons de piment coréen; 6 g Graines de sésame; 8 g Ail; 40 g Oignon nouveau / cébette

Tofu poêlé brièvement braisé dans une sauce soja-sésame épicée, servi sur du riz prêt à l'emploi.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 530 kcal par portion

Dubu jorim au riz — photographie de plat représentatif — Photo : 세미짱 · CC BY 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. La photographie omet les 300 g de riz prêt à l'emploi utilisés pour faire de cette recette un plat principal.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Tofu
300 g Riz blanc déjà cuit, nature
18 g Huile de colza
28 g Sauce soja
60 g Eau
10 g Huile de sésame
8 g Sucre
4 g Gochugaru – flocons de piment coréen
6 g Graines de sésame
8 g Ail
40 g Oignon nouveau / cébette

Préparation

Utiliser 400 g de tofu ferme, égoutté et coupé en rectangles d'environ 1 cm ; sécher les surfaces en tapotant. Faire conserver au réfrigérateur ou préparer au préalable 300 g de riz nature prêt à l'emploi. Hacher finement 8 g d'ail et 40 g d'oignon nouveau.
Mélanger 28 g de sauce soja, 60 g d'eau, 10 g d'huile de sésame, 8 g de sucre, 4 g de flocons de piment coréen, 6 g de graines de sésame, l'ail et la moitié de l'oignon nouveau dans un petit bol.
Faire chauffer 18 g d'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Saisir le tofu en une seule couche pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si le moule est trop petit pour une seule couche, utiliser deux lots et prévoir un temps supplémentaire au-delà de 25 minutes.
Verser la sauce sur le tofu et en verser un peu sous chaque morceau. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, retourner doucement une fois et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et chaud. Réchauffer le riz prêt à l'emploi conformément à son emballage ou aux instructions de conservation en toute sécurité jusqu'à ce qu'il soit chaud. Répartir le riz et le tofu dans deux bols; terminer avec l’oignon nouveau restant.

La référence coréenne Bapsang de Hyosun sert Dubu Jorim en accompagnement ; dont 300 g de riz déjà cuit en font un repas principal végétalien pour deux personnes. La cuisson du riz sec se fait en dehors de la fenêtre de 25 minutes et une petite casserole peut nécessiter plus de temps. Sauce soja et tofu drapeau soja ; la sauce soja signale également le gluten, tandis que l'huile et les graines de sésame signalent le sésame. La photo Commons montre le tofu braisé seul, sans riz, et la composition exacte de sa sauce est inconnue. Les étiquettes des produits, les contacts croisés, les calories et le timing restent des vérifications éditoriales approximatives.

두부조림 덮밥

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Hyosun / Bapsang coréen — référence dubu jorim

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