Crema de frijol negro — Soupe mexicaine de haricots noirs à la crème

Name: Crema de frijol negro — Soupe mexicaine de haricots noirs à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexique
Ingredients: 400 g Haricots noirs cuits, égouttés; 250 g Tomate; 100 g Oignon; 12 g Ail; 15 g Huile d’olive; 200 g Bouillon de légumes préparé; 60 g Crème aigre, 20 % de matière grasse; 100 g Pain blanc de blé; 25 g Jus de citron; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Haricots noirs et tomates mixés en soupe épaisse, avec crème aigre et pain.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 590 kcal par portion

Soupe de haricots noirs avec crème et tranche de pain — Photo : newton64 · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. La photo montre soupe, crème et pain, mais ne confirme pas la préparation mexicaine précise.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Haricots noirs cuits, égouttés
250 g Tomate
100 g Oignon
12 g Ail
15 g Huile d’olive
200 g Bouillon de légumes préparé
60 g Crème aigre, 20 % de matière grasse
100 g Pain blanc de blé
25 g Jus de citron
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Égoutter et rincer 400 g de haricots noirs déjà cuits. Hacher 250 g de tomate et 100 g d’oignon, puis 12 g d’ail. Mixer les haricots avec 200 g de bouillon de légumes presque lisse.
Chauffer 15 g d’huile d’olive. Cuire l’oignon 4 minutes, l’ail 1 minute, puis la tomate 5 minutes. Ajouter la purée, 3 g de sel et 1 g de poivre; mijoter 10 minutes en remuant. Ajouter 25 g de jus de citron.
Griller 100 g de pain de blé. Répartir la soupe chaude entre deux bols, ajouter 30 g de crème aigre dans chacun et servir avec le pain. Réchauffer entièrement les haricots et le bouillon.

D’après la soupe de Mely Martínez, avec haricots déjà cuits, crème aigre et pain. Utiliser seulement du bouillon de légumes; vérifier les étiquettes du bouillon et du pain pour le régime lacto-végétarien. La photo ne prouve pas les ingrédients. Temps et calories estimés.

Crema de frijol negro

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Mely Martínez / Mexique in My Kitchen — Creamy black bean soup

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