Nouilles de Shanghai à l'huile d'oignons verts

Name: Nouilles de Shanghai à l'huile d'oignons verts
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 200 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf; 100 g Oignon nouveau / cébette; 30 g Huile de colza; 35 g Sauce soja; 10 g Sucre

Nouilles de blé mélangées à de l'huile d'oignons verts frits lentement, de la sauce soja et un peu de sucre.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 530 kcal par portion

Nouilles de Shanghai à l'huile d'oignons verts — photographie d'un plat représentatif — Photo : Suginami · CC0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. L'assiette de nouilles correspond au plat, mais une assiette de viande séparée est visible derrière et ne fait pas partie de cette recette végétalienne.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Nouilles de blé sèches nature sans œuf
100 g Oignon nouveau / cébette
30 g Huile de colza
35 g Sauce soja
10 g Sucre

Préparation

Vérifier que les nouilles de blé sèches sont natures, sans œufs et que la sauce soja ne contient aucun additif d'origine animale. Laver 100 g d'oignons nouveaux, les sécher complètement pour limiter les éclaboussures d'huile et les couper en fines lanières. Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
Mettre 30 g d'huile de colza et les blancs d'oignons nouveaux dans une poêle sur feu moyen-doux. Ajouter les parties vertes une fois que les blancs ont ramolli et faire frire doucement pendant 7 à 9 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas brûlées. Retirer les oignons verts croustillants en laissant l'huile infusée dans la poêle.
Baisser le feu. Incorporer délicatement 35 g de sauce soja et 10 g de sucre à l'huile infusée ; le laisser bouillonner pendant environ 2 minutes. En parallèle, faire cuire 200 g de nouilles de blé sèches dans de l'eau bouillante non salée selon le sachet jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres ; bien égoutter.
Mélanger les nouilles égouttées avec l'huile de soja et d'oignons verts mesurée pour que les deux portions soient enrobées. Répartir dans deux bols, ajouter les oignons verts croustillants et servir immédiatement.

Inspiré du Shanghai cong you ban mian de Judy Leung. Cette adaptation végétalienne en deux portions omet le porc facultatif de la source et utilise de la sauce soja ordinaire à la place de sauces soja foncées et claires séparées, de sorte que la couleur et l'intensité diffèrent. Choisir des nouilles de blé sèches sans œufs et étiquetées végétaliennes ; vérifier l'étiquette de la sauce soja pour les additifs d'origine animale. La photo Commons montre une assiette de nouilles à l'huile d'oignons verts assortie, avec un plat de viande séparé en arrière-plan qui ne fait pas partie de cette recette ; les ingrédients complets de la nourriture photographiée ne sont pas vérifiés. Le gluten de blé et le soja sont signalés. L'énergie est une estimation du poids des ingrédients.

葱油拌面

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Les Woks de la vie / Judy Leung — Nouilles à l'huile d'oignons verts de Shanghai

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses