Char siu rôti au four

Name: Char siu rôti au four
Total time: 110 min
Yield: 3
Cuisine: Chine
Ingredients: 500 g Épaule de porc désossée; 35 g Sauce hoisin; 25 g Sauce soja; 25 g Miel; 10 g Sucre; 20 g Vin de cuisson Shaoxing; 2 g Mélange chinois cinq épices; 10 g Ail; 30 g Eau

Porc collant glacé à la cantonaise, rôti maison.

Temps total estimé : 110 minutes3 portionsEnviron 480 kcal par portion

Char siu tranché avec bords glacés rouges — Photo : Michael · Public domain · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

500 g Épaule de porc désossée
35 g Sauce hoisin
25 g Sauce soja
25 g Miel
10 g Sucre
20 g Vin de cuisson Shaoxing
2 g Mélange chinois cinq épices
10 g Ail
30 g Eau

Préparation

Couper le porc en longues lanières d'environ 4 cm d'épaisseur. Mélanger le hoisin, la sauce soja, le miel, le sucre, le vin, les cinq épices et l'ail écrasé ; en réserver un tiers avant qu’il ne touche la viande crue.
Enrober le porc du reste de la marinade et réfrigérer pendant 60 minutes. Chauffer le four à 200°C et placer une grille sur une plaque tapissée.
Rôtir le porc pendant 30 à 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mélanger le glaçage propre réservé avec de l'eau et badigeonner le porc pendant les 10 dernières minutes.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Jeter la marinade qui contenait le porc cru.

Comprend une marinade d'une heure ; la marinade pendant la nuit donne une saveur plus profonde. Aucun colorant rouge ni riz n’est inclus.

叉烧

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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