Chana chaat – bol de pois chiches piquant

Name: Chana chaat – bol de pois chiches piquant
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Inde
Ingredients: 500 g Pois chiches cuits, égouttés; 180 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature; 70 g Oignon; 180 g Tomate; 6 g Piment frais; 18 g Coriandre fraîche; 30 g Jus de citron; 3 g Cumin moulu; 1 g Piment moulu; 2 g Graines de coriandre moulues; 12 g Pâte de tamarin non sucrée; 3 g Sel

Un chaat copieux aux pois chiches, aux pommes de terre et aux légumes croquants avec du citron, du cumin et du piment.

Temps total estimé : 15 minutes2 portionsEnviron 480 kcal par portion

Chana chaat – bol de pois chiches piquant – photographie de plat représentatif — Photo : Miansari66 · CC0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia du chana chaat pakistanais punjabi ; la garniture, le mélange d'épices et les éventuels morceaux de pommes de terre peuvent différer de cette version mesurée d'inspiration indienne.

Ingrédients pour 2 portions

500 g Pois chiches cuits, égouttés
180 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature
70 g Oignon
180 g Tomate
6 g Piment frais
18 g Coriandre fraîche
30 g Jus de citron
3 g Cumin moulu
1 g Piment moulu
2 g Graines de coriandre moulues
12 g Pâte de tamarin non sucrée
3 g Sel

Préparation

Utiliser 500 g de pois chiches entièrement cuits et égouttés et 180 g de pommes de terre épluchées nature déjà cuites. Les pois chiches en conserve peuvent être égouttés et rincés ; tremper et faire bouillir des pois chiches séchés ou des pommes de terre crues dépasse l'estimation de 15 minutes. Couper la pomme de terre et 180 g de tomate en dés ; hacher finement 70 g d'oignon, 6 g de piment frais et 18 g de coriandre.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et la pomme de terre avec 3 g de cumin moulu, 1 g de piment moulu, 2 g de graines de coriandre moulues et 3 g de sel. Mélanger 12 g de pâte de tamarin non sucrée avec 30 g de jus de citron jusqu'à ce qu'elle se détache, puis l’incorporer aux pois chiches.
Ajouter l'oignon, la tomate, le piment frais et la coriandre juste avant de manger pour qu'ils restent croustillants. Mélanger à nouveau, répartir dans deux bols et goûter; le citron et le tamarin mesurés fournissent la note aigre sans mélange chaat-masala emballé.

Adapté du chana chaat de Dassana Amit. Il omet le chaat masala emballé de la source, le sel noir et le sev/papdi facultatif, en utilisant à la place du citron, du tamarin et des épices moulues mesurées. Utiliser des pois chiches et des pommes de terre déjà cuits ; les cuire crus prend beaucoup plus de temps. La photographie est un chaat punjabi chana du Pakistan et peut avoir différentes épices, garnitures et visibilité de pommes de terre. Ingrédients végétaliens tels qu'énumérés ; vérifier le tamarin emballé pour les additifs et les pois chiches pour tout contact croisé, le cas échéant. L'énergie est une estimation du poids des ingrédients.

चना चाट

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Recettes végétariennes de Dassana — Chana Chaat

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