Canh chua — Soupe de poisson aigre vietnamienne

Name: Canh chua — Soupe de poisson aigre vietnamienne
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 g Filet de poisson blanc, sans arêtes; 200 g Chair d’ananas; 200 g Tomate; 120 g Germes de haricot mungo; 100 g Céleri-branche; 25 g Pâte de tamarin non sucrée; 25 g Sauce de poisson; 15 g Sucre; 1000 g Eau; 10 g Ail; 10 g Huile de colza; 12 g Coriandre fraîche; 5 g Piment frais

Un bouillon de tamarin brillant avec du poisson, de l'ananas et des légumes frais.

Temps total estimé : 35 minutes3 portionsEnviron 240 kcal par portion

Soupe aigre-douce vietnamienne avec poisson et légumes dans un bol noir — Photo : Jason Hutchens · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 3 portions

350 g Filet de poisson blanc, sans arêtes
200 g Chair d’ananas
200 g Tomate
120 g Germes de haricot mungo
100 g Céleri-branche
25 g Pâte de tamarin non sucrée
25 g Sauce de poisson
15 g Sucre
1000 g Eau
10 g Ail
10 g Huile de colza
12 g Coriandre fraîche
5 g Piment frais

Préparation

Trancher le céleri, couper l'ananas et les tomates en morceaux et répartir le poisson. Mélanger le tamarin avec un peu d’eau tiède.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail émincé pendant 30 secondes. Ajouter le reste de l'eau, le tamarin, la sauce de poisson et le sucre et porter à ébullition.
Ajouter l'ananas, la tomate et le céleri et cuire 8 minutes. Ajouter le poisson et laisser mijoter doucement pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Ajouter les germes et le piment et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les germes soient chauds. Terminer par la coriandre.

Le céleri est un substitut facilement disponible à la tige traditionnelle en forme d'oreille d'éléphant ; cela ajoute un indicateur d'allergène de céleri.

Canh chua

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, poisson. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Saveur · soupe de poisson canh chua cá

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