Bún bò Nam Bộ — Salade vietnamienne de nouilles au bœuf

Name: Bún bò Nam Bộ — Salade vietnamienne de nouilles au bœuf
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 260 g Bœuf en fines tranches; 160 g Vermicelles de riz secs; 100 g Laitue; 160 g Concombre; 80 g Carotte; 10 g Menthe fraîche; 10 g Coriandre fraîche; 10 g Ail; 15 g Citronnelle; 25 g Sauce de poisson; 35 g Jus de citron vert; 12 g Sucre; 18 g Huile de colza; 25 g Cacahuètes grillées; 50 g Eau

Vermicelles de riz, bœuf poêlé, herbes fraîches et vinaigrette au citron vert.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 760 kcal par portion

Salade vietnamienne de nouilles au bœuf — photographie de plat représentatif — Photo : fabulousfabs · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

260 g Bœuf en fines tranches
160 g Vermicelles de riz secs
100 g Laitue
160 g Concombre
80 g Carotte
10 g Menthe fraîche
10 g Coriandre fraîche
10 g Ail
15 g Citronnelle
25 g Sauce de poisson
35 g Jus de citron vert
12 g Sucre
18 g Huile de colza
25 g Cacahuètes grillées
50 g Eau

Préparation

Trancher finement le bœuf dans le sens du grain; mélanger avec la moitié de la sauce de poisson, la citronnelle hachée et la moitié de l'ail pendant que vous préparez les légumes.
Cuire ou tremper les vermicelles selon une méthode en sachet de 5 à 8 minutes. Égoutter et rincer à froid. Râper la laitue et la carotte, couper le concombre en tranches et cueillir les herbes.
Mélanger le citron vert, le sucre, l'eau et le reste de la sauce de poisson. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire le reste de l'ail et du bœuf pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Répartir les nouilles et les légumes dans des bols. Ajouter le bœuf, les herbes et les cacahuètes, puis verser sur la vinaigrette et mélanger avant de manger.

Utilise un bref repos d’assaisonnement pendant la préparation, pas une marinade pendant la nuit. Les cacahuètes sont incluses et signalées ; aucune garniture d'échalotes frites n'est comptée. Le temps indiqué est une estimation éditoriale pour deux portions, y compris la préparation décrite ; des lots plus importants peuvent prendre plus de temps. Non testé en cuisine par Schmackig.

Bún bò Nam Bộ

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : poisson, arachides. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence recette/plat

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