Bubur ayam halia — Bouillie de riz au poulet et au gingembre

Name: Bubur ayam halia — Bouillie de riz au poulet et au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaisie
Ingredients: 360 g Riz blanc déjà cuit, nature; 240 g Blanc de poulet; 800 g Eau; 100 g Carotte; 12 g Gingembre; 30 g Oignon nouveau / cébette; 10 g Huile de sésame; 15 g Sauce soja; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Une bouillie chaude de poulet et de riz au gingembre à la malaisienne préparée rapidement avec du riz cuit nature.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 450 kcal par portion

Bouillie de riz au poulet et oignons nouveaux — Photo : Kcdtsg · Public domain · Source de la photo. La photographie montre du congee de poulet et une garniture brune qui n'est pas mesurée ici ; le poulet, la carotte et l'assaisonnement photographiés ne peuvent pas être vérifiés.

Ingrédients pour 2 portions

360 g Riz blanc déjà cuit, nature
240 g Blanc de poulet
800 g Eau
100 g Carotte
12 g Gingembre
30 g Oignon nouveau / cébette
10 g Huile de sésame
15 g Sauce soja
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Utiliser 360 g de riz nature déjà cuit et réfrigéré en toute sécurité. Couper 100 g de carottes en petits morceaux, couper finement 12 g de gingembre et 30 g d'oignon nouveau et couper 240 g de blanc de poulet cru en fines lanières. Garder le poulet cru séparé des ingrédients prêts à manger.
Mettre le riz, 800 g d'eau, la carotte et le gingembre dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 10 minutes en remuant souvent. Presser quelques grains contre la poêle avec une cuillère pour épaissir le bouillon ; ajouter un peu d'eau bouillante supplémentaire seulement si la casserole devient trop sèche.
Ajouter les lanières de poulet et laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que chaque morceau soit bien cuit (74°C au centre). Incorporer 2 g de sel et 1 g de poivre. Répartir dans deux bols et garnir de 30 g d'oignon nouveau, 10 g d'huile de sésame et 15 g de sauce soja. Servir chaud.

Basé sur le petit-déjeuner au porridge au poulet d'un centre de santé universitaire malaisien, lui-même attribué au congee de poulet à la chinoise de Linda Ooi. Cette adaptation rapide commence avec 360 g de riz prêt-cuit stocké en toute sécurité plutôt que du riz sec ; la cuisson du riz sec ajoute environ 35 à 45 minutes. La version universitaire répertorie les légumes facultatifs, la carotte est donc incluse ici. La sauce soja ajoute du gluten et du soja, et l'huile de sésame ajoute du sésame. La photographie comprend une garniture non mesurée et ses ingrédients exacts ne peuvent être confirmés. Les calories et le timing de 30 minutes sont des estimations éditoriales basées sur les ingrédients et non testées en cuisine.

Bubur ayam halia

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, sésame, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Centre de santé de l'Université Malaisie Pahang Al-Sultan Abdullah — Bouillie de poulet

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