Bánh tráng nướng — Bánh tráng nướng au porc et aux œufs

Name: Bánh tráng nướng — Bánh tráng nướng au porc et aux œufs
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 30 g Feuilles de riz sèches; 100 g Œuf, sans coquille; 160 g Porc haché; 35 g Oignon nouveau / cébette; 6 g Ail; 6 g Gingembre; 10 g Sauce de poisson; 8 g Sucre; 12 g Huile de colza; 30 g Mayonnaise; 5 g Piment frais

Une feuille de riz croustillante et grillée contient une fine couche d'œufs, du porc assaisonné chaud et de la ciboule.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 510 kcal par portion

Bánh tráng nướng au porc et à l'œuf — photographie de plat représentatif — Photo : Huutai11791 · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. Il représente une variante de fromage et de saucisses, tandis que la recette mesurée utilise des crumbles de porc et aucun fromage.

Ingrédients pour 2 portions

30 g Feuilles de riz sèches
100 g Œuf, sans coquille
160 g Porc haché
35 g Oignon nouveau / cébette
6 g Ail
6 g Gingembre
10 g Sauce de poisson
8 g Sucre
12 g Huile de colza
30 g Mayonnaise
5 g Piment frais

Préparation

Préparer deux grandes feuilles de papier de riz sèches. Trancher 35 g d'oignon nouveau en séparant les blancs et les verts ; hacher 6 g d'ail et 6 g de gingembre. Battre 100 g d'œuf sans coquille, soit environ deux œufs moyens.
Faire chauffer 8 g d'huile de colza dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Casser 160 g de porc haché et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ 5 à 6 minutes. Incorporer les blancs d'oignons nouveaux, l'ail, le gingembre, 10 g de sauce de poisson et 8 g de sucre ; cuire encore une minute. Diviser le mélange de porc chaud en deux.
Essuyer la poêle, la badigeonner de la moitié des 4 g d'huile restants et la déposer sur une feuille de papier de riz sèche. Étaler finement la moitié de l'œuf dessus, recouvrir de la moitié du porc cuit et des oignons nouveaux et faire cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que la feuille de riz soit croustillante. Répéter avec la deuxième feuille.
Ajouter 15 g de mayonnaise et la moitié des 5 g de piment haché à chaque tour fini ; plier ou trancher et manger croustillant. Vérifier l'étiquette de la mayonnaise pour les œufs et la moutarde répertoriés.

La référence de Lee Kum Kee combine de la feuille de riz, de l'œuf, du porc haché assaisonné, des oignons verts et de la mayonnaise au piment. Cette version maison mesurée utilise de l'ail frais, du gingembre, du piment et de la mayonnaise ordinaire au lieu de sauces de marque. La photo est une variante de rue au fromage et aux saucisses ; ces garnitures sont absentes ici, donc seule la liste des ingrédients de la recette détermine les allergènes et les calories indiqués. La feuille de riz est grillée à sec plutôt que trempée ; le porc doit être entièrement cuit. L'énergie est une estimation du poids des ingrédients.

Bánh tráng nướng

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, poisson, moutarde. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Lee Kum Kee USA — Pizza vietnamienne / bánh tráng nướng

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